Die Einführung der obligatorischen Überwachung von PFAS im Trinkwasser stellt einen wichtigen Wendepunkt für die Wasserqualität in der Europäischen Union dar. Ab Anfang 2026 müssen alle Mitgliedstaaten systematisch auf Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS) testen, von denen einige zu den persistentesten und bedenklichsten Chemikalien gehören, die dem Menschen bekannt sind. Die neuen Standards, die in der überarbeiteten EU-Trinkwasserrichtlinie (Richtlinie (EU) 2020/2184) festgelegt sind, zielen darauf ab, die Verbraucher besser vor einer chronischen Belastung durch Leitungswasser und Wasser, das bei der Lebensmittelherstellung und -verarbeitung verwendet wird, zu schützen.
PFAS sind eine große Familie von künstlichen Chemikalien, die seit den 1940er Jahren wegen ihrer wasser-, fett- und schmutzabweisenden Eigenschaften weit verbreitet sind. Sie werden in Produkten verwendet, die von Beschichtungen für Textilien und Kochgeschirr bis hin zu Feuerlöschschäumen und industriellen Verfahren reichen. Die Besonderheit von PFAS ist ihre extreme Stabilität: Sie sind chemisch so konzipiert, dass sie sich in der Umwelt nicht abbauen.
Toxikologisch gesehen sind PFAS problematisch, da einige Verbindungen gut vom menschlichen Körper aufgenommen werden und dort über lange Zeiträume zirkulieren. Die langfristige Exposition gegenüber einigen PFAS-Verbindungen wurde in epidemiologischen und toxikologischen Studien mit einem erhöhten Risiko für Krebs, Störungen des Immunsystems, hormonelle Wirkungen sowie Entwicklungs- und Reproduktionstoxizität in Verbindung gebracht. Diese Wirkungen treten oft nur bei geringen, chronischen Expositionen auf, so dass selbst Spuren im Trinkwasser für die langfristige öffentliche Gesundheit relevant sein können.
Die Überarbeitung der europäischen Trinkwasserrichtlinie, die 2020 verabschiedet wurde, führt erstmals spezifische Verpflichtungen zur Messung und Regulierung von PFAS im Trinkwasser ein. Diese Richtlinie trat im Januar 2021 in Kraft und musste bis zum 12. Januar 2023 in nationales Recht umgesetzt werden. Ab dem 12. Januar 2026 sind die neuen Grenzwerte und Überwachungspflichten für alle Mitgliedstaaten verbindlich.
Die EU-Richtlinie bietet zwei alternative Parameter für die Festlegung von Standards:
Die Mitgliedsstaaten können sich bei der Umsetzung für einen oder beide Parameter entscheiden.
Um die EU-Trinkwasserrichtlinie wirksam umzusetzen, müssen die Mitgliedstaaten die europäischen Normen in nationale Gesetze und Vorschriften umsetzen. In der Praxis bedeutet dies, dass jedes Land spezifische Normen, Umsetzungsfristen und Überwachungssysteme einführt, um die europäischen Anforderungen in nationale Vorschriften umzusetzen.
Im Folgenden finden Sie einen Überblick darüber, wie Belgien und die Niederlande diese Richtlinie umgesetzt haben:
Belgien hat die EU-Grenzwerte mit der Einführung von 0,1 µg/L für die Summe von PFAS-20 und 0,5 µg/L für PFAS insgesamt ab dem 12 . Januar 2026 in den RD über die Qualität von Wasser für den menschlichen Gebrauch übernommen. Für abgefüllte Wässer gilt der Grenzwert von 0,1 µg/L bereits seit dem 4. Februar 2024. Bei natürlichen Mineralwässern müssen PFAS praktisch nicht vorhanden sein: unter der analytischen Bestimmungsgrenze (±0,020-0,040 µg/L). Neben der Gesetzgebung hat der Hohe Gesundheitsrat auch Empfehlungen zu PFAS und Perchloraten in abgefüllten Wässern und Prozesswässern veröffentlicht.
Königlicher Erlass vom 8. Februar 1999 über natürliches Mineralwasser und Quellwasser
In den Niederlanden bildet das Trinkwassergesetz die Grundlage. In diesem Gesetz ist u.a. festgelegt, wie die öffentliche Trinkwasserversorgung organisiert sein muss. Die Trinkwasserverordnung und die Trinkwasserverordnung legen die Anforderungen fest, die das Trinkwasser in den Niederlanden erfüllen muss. Diese Anforderungen beruhen auf der europäischen Trinkwasserrichtlinie. Die niederländische Gesetzgebung wendet die EU-Grenzwerte von 0,1 µg/L für die Summe der PFAS-20 und 0,5 µg/L für PFAS insgesamt ab dem 12 . Januar 2026 an. Das RIVM empfiehlt auf der Grundlage von Gesundheitsdaten auch niedrigere Zielwerte für die spezifischen Substanzen PFAS-4 (PFOA, PFNA, PFHxS, PFOS).
In den Rechtsvorschriften für Trinkwasser und Brauchwasser werden häufig zwei Arten von PFAS-Parametern genannt: Summe ausgewählter PFAS-Verbindungen und PFAS insgesamt. Die Unterscheidung ist sowohl für die Überwachung als auch für die Risikobewertung wichtig. Die Summe spezifischer PFAS, wie PFOA, PFOS, PFNA und PFHxS, wird verwendet, weil diese Stoffe gut untersucht wurden, als PBT-Stoffe (persistent, bioakkumulierbar und toxisch) bekannt sind und somit eine relativ hohe Toxizität und Bioakkumulation aufweisen. PFAS insgesamt hingegen umfasst alle Per- und Polyfluoralkylstoffe, einschließlich unbekannter oder weniger gut untersuchter Verbindungen, und vermittelt ein Bild der Gesamtbelastung der Wasserressourcen. Durch die Überwachung beider Parameter kann die Gesetzgebung sowohl auf die giftigsten und am stärksten regulierten PFAS abzielen als auch einen breiteren Schutz vor allen persistenten Verunreinigungen bieten, die in Trink- und Brauchwasser vorhanden sein können.
PFAS zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche chemische Stabilität aus. Sie werden in der Umwelt kaum abgebaut und bleiben daher über Jahre oder sogar Jahrzehnte in Boden, Wasser und Sediment vorhanden. Diese Persistenz ist der Grund für ihr weit verbreitetes Vorkommen in Trinkwasserquellen. Beispiele: PFBA, PFPeA, PFHxA, PFBS.
Eine Reihe von klassischen, meist langkettigen PFAS erfüllen alle PBT-Kriterien. Diese Stoffe reichern sich im menschlichen Körper und bei Tieren an und haben nachweislich toxische Auswirkungen, unter anderem auf die Leberfunktion, das Immunsystem und die Fortpflanzung. Bei diesen PFAS ist nicht nur die langfristige Exposition über das Wasser problematisch, sondern auch die Kumulation über die Nahrung und die Umwelt. Beispiele: PFOA, PFNA, PFDA, PFOS, PFHxS.
Andere PFAS sind weniger bioakkumulierbar, aber sehr mobil im Wasser. Aufgrund ihrer hohen Löslichkeit wandern sie leicht durch den Boden und das Grundwasser und lassen sich mit herkömmlichen Wasseraufbereitungsverfahren nur schwer entfernen. Genau diese Eigenschaften machen PMT-PFAS für die Trinkwassergewinnung und die Verwendung als Brauchwasser besonders kritisch, selbst bei sehr niedrigen Konzentrationen. Beispiele: PFBA, PFPeA, PFBS, PFHxA.
Die PBT- und PMT-Klassifizierung erklärt, warum PFAS sowohl ein Gesundheitsrisiko als auch ein Betriebsrisiko darstellen. Während PBT-Stoffe hauptsächlich aus toxikologischer Sicht und im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit relevant sind, stellen PMT-Stoffe eine strukturelle Herausforderung für die Wasserqualität, die Einhaltung von Vorschriften und das Risikomanagement in Produktionsprozessen dar.
Die Verunreinigung von Wasser durch PFAS kann verschiedene Ursachen haben: Einleitungen aus der Industrie, diffuse Emissionen von Konsumgütern, atmosphärische Ablagerung und Auswaschung von Chemikalien aus dem Boden und Abfall. Historische Verwendungszwecke wie die Verwendung von PFAS-haltigen Feuerlöschschäumen in der Nähe von Flughäfen und Militäranlagen haben sich inzwischen als bedeutende Quellen für die lokale Verschmutzung von Grund- und Oberflächenwasser erwiesen.
Aufgrund der extremen Persistenz von PFAS ist die Prävention die erste Verteidigungslinie. Das bedeutet, dass die Verwendung von PFAS auf ein Minimum reduziert werden muss, dass die Verfahren und die Abfallentsorgung verbessert werden müssen und dass das Verursacherprinzip anzuwenden ist, um die Verursacher für die Emissionen und die Sanierung zur Verantwortung zu ziehen.
Innerhalb der Wasseraufbereitungsketten können einige Technologien eine Verringerung der PFAS-Konzentrationen in Prozess- und Trinkwasser erreichen, wie z. B. fortgeschrittene Filtration (Umkehrosmose, Nanofiltration), Adsorptionstechnologien (z. B. Aktivkohle) oder fortgeschrittene oxidative Behandlungen. Dabei handelt es sich um kostspielige Verfahren, bei denen die Behandlungsrückstände besonders sorgfältig behandelt werden müssen. Daher sind Prävention und Quellenmanagement nach wie vor ein wichtiger Bestandteil des Risikomanagements.
Für QS-Verantwortliche in der Lebensmittelindustrie ist die Analyse und Überwachung der Wasserqualität in erster Linie ein präventives Instrument und nicht nur eine gesetzliche Verpflichtung. Trink- und Prozesswasser sind kritische Rohstoffe: Die Überschreitung von PFAS-Grenzwerten kann zu Produktionsausfällen, Sperrungen oder Rückrufen, erhöhtem Prüfungsdruck und Rufschädigung führen. Darüber hinaus kann eine langfristige Exposition gegenüber erhöhten PFAS-Konzentrationen zu einer Kumulation in Produkten führen, was das Lebensmittelsicherheitsrisiko weiter erhöht.
Eine strukturelle, zuverlässige Überwachung ermöglicht die frühzeitige Erkennung von Trends und Abweichungen, noch bevor die gesetzlichen Grenzwerte tatsächlich überschritten werden. So können gezielte Maßnahmen an der Quelle, im Prozess oder in der Wasseraufbereitung ergriffen und reaktive Eingriffe vermieden werden. Ausreichende und qualitative Analysen sind somit ein Schlüssel zu betrieblicher Kontinuität und proaktiver Lebensmittelsicherheit.
Mit Normec zu arbeiten bedeutet, sich für Sicherheit, Fachwissen und zukunftsorientierte PFAS-Überwachung zu entscheiden. Unsere Labors in den Niederlanden und Belgien führen umfassende PFAS-Analysen für Grund- und Trinkwasser durch, einschließlich klassischer und ultrakurzkettiger PFAS. Dank unserer fundierten Erfahrung und hochwertigen Analysemethoden sind unsere Ergebnisse revisionssicher, rechtssicher und für die Einhaltung von Vorschriften, die Erteilung von Genehmigungen und die Durchsetzung von Vorschriften geeignet.
Seit dem 6. Januar 2026 ist Normec in Belgien auch VLAREL-zugelassen für PFAS-Analysen in Grund- und Trinkwasser. Diese Anerkennung ist von entscheidender Bedeutung, da nur VLAREL-anerkannte Analysen im flämischen Rechtsrahmen rechtlich zulässig sind. Mit unserer Anerkennung für die Pakete W.7.9.1 und - als einziges Labor - W.7.9.2 bieten wir in Flandern einen vollständigen und offiziell anerkannten Analyserahmen, selbst für die schwierigsten PFAS-Verbindungen.
Für QS-Verantwortliche in der Lebensmittelindustrie geht dies über die bloße Einhaltung von Rechtsvorschriften hinaus. Es bedeutet, Risiken proaktiv zu managen, fundierte Entscheidungen zu treffen und Vertrauen bei Aufsichtsbehörden, Prüfern und Kunden aufzubauen. Das macht Normec zu mehr als nur einem Labor; es ist ein strategischer Partner in Sachen Wasserqualität und Lebensmittelsicherheit.
Belgien: [email protected] Tel: 09 363 80 14
Niederlande: [email protected] Tel.: +31 6 82 32 24 19
Unsere Experten freuen sich, mit Ihnen mitzudenken und Ihnen schnell auf Ihrem Weg zu helfen.
PFAS sind bereits seit einigen Jahren ein wichtiges Thema in der Lebensmittelindustrie. Dennoch taucht in letzter Zeit immer häufiger eine bestimmte Substanz in Diskussionen über Lebensmittelsicherheit, Umwelt und Gesetzgebung auf: TFA, auch bekannt als Trifluoressigsäure (trifluoroacetic acid).
Für QS-Manager in der Lebensmittelindustrie in den Niederlanden und Belgien ist Wasser nicht länger eine Selbstverständlichkeit, die nur für die Produktionslinie oder Reinigungsverfahren gilt. Klimawandel, Wasserknappheit, strengere Vorschriften und sozialer Druck üben Druck auf die Wasserkette aus. Es geht um ausreichende Verfügbarkeit, Qualität, effiziente Nutzung und die Minimierung der Umweltauswirkungen. Gleichzeitig wächst die Erwartung, dass Unternehmen nicht nur auf Vorschriften reagieren, sondern ihre Wasserstrategie proaktiv nachhaltiger gestalten.
PFAS stehen bereits seit einigen Jahren ganz oben auf der europäischen Agenda. Während der Fokus früher vor allem auf Trinkwasser, Bodenverunreinigungen und industrielle Emissionen lag, verlagert er sich zunehmend auf Verpackungsmaterialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen.
