Verständnis für die Leistung im Verkaufsraum
Das Supermarktregal ist der Ort, an dem die Verbraucher ihre Urteile fällen, und die Obst & Gemüse-Abteilung ist der Ort, an dem sich ein Einzelhändler durch Qualität auszeichnen kann. Die Qualität von Obst & Gemüse und anderen Frischprodukten kann jedoch aufgrund von saisonalen Einflüssen, Herkunft, Sorte, Transport, Lagerung und Ladenbedingungen stark schwanken.
Nur mit strukturellen Messungen über das ganze Jahr hinweg lassen sich diese Schwankungen erkennen und ausgleichen. Die kontinuierliche Qualitätsüberwachung gibt Ihnen einen ständigen Einblick in die tatsächliche Leistung der Produkte im Geschäft.
Unser Ansatz zur Qualitätsüberwachung
Wir messen die Qualität genau so, wie der Verbraucher sie erlebt. Die Produkte werden wöchentlich in den Supermärkten eingekauft und dann im Labor analysiert. Wir untersuchen Faktoren, die das Aussehen, den Geschmack und die Haltbarkeit beeinflussen, wie z. B. Verderb, Farbe, Frische, Brix, Säuregehalt und Härtestruktur sowie Haltbarkeit.
Die Ergebnisse bereiten wir in kurzen und übersichtlichen Berichten auf, die direkt für den Einkauf, das Qualitätsmanagement und die Produktentwicklung nutzbar sind.
Messen mit den Augen des Verbrauchers
Wir messen die Qualität mit den Augen des Verbrauchers". Auf diese Weise beurteilen wir, ob der Verbraucher zufrieden ist, und kombinieren dies mit produktspezifischen Merkmalen wie Farbe, Festigkeit, Härte und Brix. Bei Convenience-Produkten und Aufschnitt sind Haltbarkeit, Schnitt und Rezeptur wichtig.
So entsteht ein 360-Grad-Bild des Produkts: eine Kombination aus harten Messungen und Bewertungen von Geschmack und Aussehen.
Ausschnitt aus unseren Messungen
- Geschmack Erscheinungsbild
- Zuckergehalt (Brix) Messung
- Säure (titrierbar) Farbe
- Säuregehalt (pH) Schädigung
- Trockenmasse Verfall
- Textur (gdruk) Frischegrad
- Wasseraktivität (Aw) Bewertung des Aussehens
- Viskosität
- Saftanteil
- Geschmack
Was bringt Ihnen die Qualitätsüberwachung?
Sie erhalten einen strukturellen Einblick in die Qualitätsentwicklung und können rechtzeitig Anpassungen vornehmen, um Abweichungen zu vermeiden. Beispiele sind die Änderung des Ursprungs oder der Sorte, die Verlängerung oder Verkürzung des UC- oder TGT-Codes oder die Verbesserung der Kühlkette oder der Ladenprozesse.
Konkrete Vorteile für Sie
- Sie sehen sofort, wie sich die Produkte im Regal verhalten
- Sie sehen, wie Ihr eigenes Produkt im Vergleich zur Konkurrenz abschneidet
- Sie erkennen saisonale Einflüsse und Qualitätsschwankungen
- Sie optimieren Geschmack und Haltbarkeit auf Basis der Daten
- Sie verhindern Verluste und Reklamationen
- Sie stärken das Vertrauen bei Verbrauchern und Handelspartnern
- Sie helfen der Produktkategorie zu wachsen, indem Sie sich auf die Qualität konzentrieren
Ein konstantes Qualitätsniveau
Unsere Spezialisten kombinieren technische Qualitätsmessungen mit Erkenntnissen aus der Verbrauchererfahrung. Wir analysieren unter anderem den Zuckergehalt, die Härte und andere produktspezifische Eigenschaften.
Als Ergebnis erhalten Sie nicht nur Zahlen, sondern auch Kontext und praktische Ratschläge für Verbesserungen. Auf diese Weise arbeiten Sie strukturell auf einem konstanten Qualitätsniveau, unabhängig von Saison und Marktbedingungen.
Häufig gestellte Fragen
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Es handelt sich um eine strukturierte Messung der Produktqualität im Regal, wie sie von den Verbrauchern wahrgenommen wird.
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Meist wöchentlich oder alle zwei Wochen, je nach Produkt und Zielsetzung.
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Unter anderem AGF-Produkte (Obst und Gemüse) und andere Frischprodukte.
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Die Produkte werden im Supermarkt gekauft und im Labor analysiert.
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Ein kurzes und klares Bericht mit den Messergebnissen und Verbesserungsmaßnahmen.
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Für Einzelhändler, Produzenten und Lieferanten, die eine konstante Qualität sicherstellen oder einen Überblick über die Regalqualität erhalten möchten.
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