Het Belgische voedselagentschap FAVV kondigde op 10 augustus 2026 een terugroepactie aan voor scharreleieren met de stempelcodes 2-BE-1073-01, 2-BE-1073-02, 2-BE-1073-03 en 2-BE-1073-04. Aanleiding was de mogelijke aanwezigheid van Salmonella. Volgens berichtgeving op basis van het Europese waarschuwingssysteem RASFF zijn de betreffende eieren in meerdere Europese landen terechtgekomen, waaronder Nederland.
Salmonella Enteritidis blijft een belangrijk risico
Salmonella Enteritidis is een van de belangrijkste veroorzakers van voedselgerelateerde infecties. Een besmetting kan leiden tot klachten zoals diarree, buikpijn, koorts, misselijkheid en braken. Vooral jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand lopen risico op een ernstiger ziekteverloop.
Ook in Nederland vraagt Salmonella om blijvende aandacht. Volgens het RIVM is sinds midden 2023 sprake van een aanhoudende stijging van het aantal infecties met Salmonella Enteritidis. Eieren vormen daarbij een belangrijke mogelijke besmettingsbron. De bacterie kan zowel aan de buitenkant van de eierschaal als in het ei aanwezig zijn. Een besmetting is bovendien niet zichtbaar, ruikbaar of proefbaar.
Wat betekent dit voor bedrijven in de eierketen?
Voor pluimveehouders, pakstations, producenten van eiproducten en levensmiddelenbedrijven die eieren verwerken, is beheersing van Salmonella een belangrijk onderdeel van voedselveiligheid.
- monitoring van grondstoffen, eieren en eiproducten;
- controle van de productie- en stalomgeving;
- beoordeling van leveranciers en herkomst;
- hygiënisch werken en voorkomen van kruisbesmetting;
- borging van temperatuur en eventuele verhittingsprocessen;
- snelle traceerbaarheid van partijen;
- aanvullend onderzoek bij afwijkingen, klachten of vermoedens van besmetting.
Laboratoriumonderzoek is daarbij geen losstaande maatregel, maar een belangrijk instrument om het voedselveiligheidssysteem te verifiëren. Door representatieve monsters te analyseren, kunnen bedrijven mogelijke besmettingen tijdig signaleren en gerichte maatregelen nemen.
Salmonella-onderzoek in eieren en eiproducten
De laboratoria van Normec Foodcare voeren microbiologisch onderzoek uit naar pathogenen, waaronder Salmonella. Afhankelijk van het product, proces en onderzoeksdoel bepalen we samen welke bemonstering en analysemethode passend zijn.
- routinematige controle van eieren en eiproducten;
- verificatie van een voedselveiligheids- of monitoringsplan;
- onderzoek naar aanleiding van een afwijking of verdenking;
- controle van grondstoffen en eindproducten;
- ondersteuning bij incidenten en mogelijke besmettingen.
Zo krijg je betrouwbaar inzicht in de microbiologische veiligheid van jouw producten en kun je onderbouwde beslissingen nemen over vrijgave, verwerking en eventuele vervolgmaatregelen.
Zekerheid over de microbiologische veiligheid van jouw eieren of eiproducten?
Zekerheid over de microbiologische veiligheid van jouw eieren of eiproducten?