Microbiologisch onderzoek voor veilige levensmiddelen
Als levensmiddelenbedrijf ben je verantwoordelijk voor de veiligheid van jouw producten. Microbiologisch onderzoek is daarbij onmisbaar. Door je producten te testen vóór ze bij de consument terechtkomen, voorkom je gezondheidsrisico’s en toon je aan dat je voedselveiligheid serieus neemt.
Daarnaast is microbiologisch onderzoek wettelijk verplicht. Volgens EU-verordening 178/2002 mag je uitsluitend veilige levensmiddelen op de markt brengen. Het is vanzelfsprekend: producten mogen de consument niet ziek maken. Regelmatig en zorgvuldig onderzoek helpt je om hier aantoonbaar aan te voldoen.
Onze aanpak: microbiologisch onderzoek op maat
Wij voeren microbiologische analyses uit op levensmiddelen en water, gericht op algemene indicatoren, pathogenen en hygiëneparameters. Op basis van jouw producten en processen bepalen we samen welke micro-organismen relevant zijn en welke onderzoeksmethoden nodig zijn.
In ons laboratorium onderzoeken we of jouw product voldoet aan de geldende microbiologische criteria en wettelijke normen. Zo krijg je helder inzicht in de veiligheid en kwaliteit van je producten.
Wat dit jou oplevert
- Je weet zeker dat jouw product voldoet aan wettelijke microbiologische normen
- Je verkleint het risico op recalls, klachten en reputatieschade
- Je krijgt duidelijke en betrouwbare analyseresultaten
- Je kunt aantoonbaar laten zien dat je voedselveilig werkt
- Je ontvangt relevante analyseresultaten voor het nemen van bedrijfsmatige beslissingen
Deskundigheid en betrouwbare analyses
Om vast te stellen of een levensmiddel aan de microbiologische criteria voldoet, onderzoeken we de aanwezigheid en/of hoeveelheid micro-organismen. Dit doen we onder andere via PCR en traditionele kweekmethoden in petrischalen. Na gemiddeld 3 tot 5 dagen doen we uitspraak over:
- Of een micro-organisme aanwezig is (aangetoond of niet aangetoond)
- De hoeveelheid micro-organismen in het product (telling)
Naast klassieke methode maken we dus ook gebruik van Real-time PCR. Hierbij analyseren we het DNA van micro-organismen, waardoor we snel en betrouwbaar kunnen vaststellen of een specifiek micro-organisme aanwezig is.
Samenwerken aan voedselveiligheid
Wij helpen je om te voldoen aan wettelijke verplichtingen en ondersteunen je bij het borgen van voedselveiligheid. Niet alleen door analyses uit te voeren, maar ook door met je mee te denken over interpretatie van resultaten en vervolgstappen. Zo sta je er nooit alleen voor
Toekomstgericht en verantwoord
Voedselveiligheid vraagt om voortdurende aandacht. Door structureel microbiologisch onderzoek uit te voeren, werk je niet alleen aan naleving van de wet, maar ook aan een duurzame en toekomstbestendige voedselketen. Dat is beter voor je bedrijf én voor de consument.
Selectie van microbiologische onderzoeken
Algemene indicatoren
- (An)aëroob kiemgetal
- Enterobacteriaceae
- Coagulase-positieve staphylococcen
- Coliformen
- Streptococcen
- Gisten & schimmels
- Lactobacillen
- Melkzuurbacteriën
- Pseudomonas
- Anaerobe sulfiet reducerende bacteriën
Pathogenen
- Listeria monocytogenes
- Listeria spp.
- Salmonella spp.
- E. coli & STEC
- Bacillus cereus
- Campylobacter
- Clostridium perfringens
- Cronobacter sakazakii
- Vibrio spp
Wateronderzoek
- E. coli
- Coliformen
- Kiemgetal bij 22°C / 36°C
- Enterococcen
- Legionella
Geaccrediteerd laboratorium
Microbiologisch onderzoek moet betrouwbaar worden uitgevoerd. Voor NVWA in Nederland en FAVV in België moeten levensmiddelenbedrijven hiervoor gebruik maken van geaccrediteerde laboratoria.
Een groot deel van onze microbiologische analyses voeren wij uit onder accreditatie. Zo weet je zeker dat de resultaten voldoen aan de geldende kwaliteitseisen en worden geaccepteerd door toezichthouders.
Veelgestelde vragen
-
Ja. Volgens EU-wetgeving mag je geen onveilige levensmiddelen op de markt brengen.
-
Dit hangt af van je product, proces en risicoanalyse. Wij adviseren je hier graag over.
-
Kweek toont aanwezigheid en hoeveelheid aan, PCR detecteert snel of DNA van een micro-organisme aanwezig is.
-
Bij kweekmethoden gemiddeld binnen 3 tot 5 dagen. PCR-resultaten zijn vaak sneller beschikbaar.
-
Ja. We denken actief met je mee en helpen je bij vervolgstappen.