Inzicht in prestaties op de winkelvloer
Het supermarktschap is de plek waar consumenten hun oordeel vormen en de AGF-afdeling en is de plek waar een retailer zich kan onderscheiden op kwaliteit. Kwaliteit van AGF en andere versproducten kan echter sterk fluctueren door seizoensinvloeden, herkomst, variëteit, transport, opslag en winkelcondities.
Alleen met een structurele meting door het jaar heen is deze variatie te herkennen en bij te sturen. Met een doorlopende kwaliteitsmonitoring krijg je continu inzicht in hoe producten daadwerkelijk presteren op de winkelvloer.
Onze aanpak bij kwaliteitsmonitoring
Wij meten kwaliteit precies zoals de consument het ervaart. Producten worden wekelijks ingekocht in supermarkten en vervolgens geanalyseerd in het laboratorium. Daarbij kijken we naar factoren die invloed hebben op uiterlijk, smaak en houdbaarheid, zoals bederf, kleur, versheid, brix, zuur en hardheid structuur en houdbaarheid.
De resultaten verwerken we in korte en duidelijke rapportages die direct bruikbaar zijn voor inkoop, kwaliteitsmanagement en productontwikkeling.
Meten door de ogen van de consument
Wij meten kwaliteit door “de ogen van de consument”. We geven hiermee een oordeel of een Consument tevreden is en combineren dit met product-specifieke kenmerken zoals kleur, stevigheid, hardheid en brix. Voor convenience en gesneden producten is houdbaarheid, snit en receptuur van belang.
Hierdoor ontstaat een 360 graden plaatje van het product: een combinatie van harde metingen en smaak- en uiterlijkbeoordelingen.
Sectie van onze metingen
- Smaak Uiterlijk
- Suikergehalte (Brix) Maatvoering
- Zuur (titreerbaar) Kleur
- Zuurgraad (pH) Beschadigingen
- Droge stof Bederf
- Textuur (gdruk) Versheidscore
- Wateractiviteit (Aw) Uiterlijkscore
- Viscositeit
- Sappercentage
- Smaakscore
Wat levert kwaliteitsmonitoring je op?
Je krijgt structureel inzicht in kwaliteitsverloop en kunt tijdig bijsturen om afwijkingen te voorkomen. Denk hierbij aan het wijzigen van de herkomst of variëteit, verlengen of verkorten van de UC of TGT code of het verbeteren van de koelketen of winkelexecutie.
Concrete voordelen voor jou
- Je ziet direct hoe producten in het schap presteren
- Je ziet hoe je eigen product presteert ten opzichte van concurrenten
- Je herkent seizoensinvloeden en kwaliteitsfluctuaties
- Je optimaliseert smaak en houdbaarheid op basis van data
- Je voorkomt derving en klachten
- Je versterkt vertrouwen bij consumenten en retailpartners
- Je helpt de productcategorie te groeien door te focussen op kwaliteit
Een constant kwaliteitsniveau
Onze specialisten combineren technische kwaliteitsmetingen met inzicht in consumentervaring. We analyseren onder andere suikergehalte, hardheid en andere product specifieke kenmerken.
Daardoor ontvang je niet alleen cijfers, maar ook context en praktische adviezen voor verbetering. Zo werk je structureel aan een constant kwaliteitsniveau, ongeacht seizoen of marktomstandigheden.
Veelgestelde vragen
-
Een structurele meting van productkwaliteit in het winkelschap, zoals consumenten die ervaren.
-
Meestal wekelijks of tweewekelijks, afhankelijk van product en doelstelling.
-
Onder andere AGF en andere versproducten.
-
Producten worden ingekocht in supermarkt en geanalyseerd in het laboratorium.
-
Een kort en duidelijk rapport met meetresultaten en verbeterpunten.
-
Voor retailers, producenten en leveranciers die constante kwaliteit willen borgen of die inzicht willen hebben in het schap
Een veilige en gezonde werk- en leefomgeving realiseren?
We testen, inspecteren en certificeren, zodat organisaties veilig, snel en kostenefficiënt kunnen innoveren.