Zekerheid over allergenenrisico’s
Allergenen vormen een belangrijk aandachtspunt binnen de foodsector. Onjuiste of onduidelijke informatie kan leiden tot gezondheidsrisico’s voor consumenten en grote impact op jouw organisatie.
Met de Normec QRA Allergen Tool krijg je inzicht in de werkelijke risico’s van kruisbesmetting. Zo onderbouw je jouw allergenenbeleid en voorkom je onnodige of onjuiste ‘kan sporen bevatten’-vermeldingen.
Kwantitatieve risicoanalyse als basis
Het uitvoeren van een goed onderbouwde risicoanalyse om mogelijke kruiscontaminatie van allergenen te beoordelen is al langere tijd verplicht voor alle producten. Om het reële risico correct te kunnen bepalen, is het noodzakelijk dat deze risicoanalyse kwantitatief wordt uitgevoerd.
Alleen dan kan het resultaat worden vergeleken met de geldende normen en referentiewaarden die worden gebruikt om bijvoorbeeld het toepassen en onderbouwen van een voorzorgs-allergenenwaarschuwing (PAL) op het etiket te beoordelen.
Efficiënt en betrouwbaar allergenenbeheer
Het opzetten en uitvoeren van een dergelijke kwantitatieve risicoanalyse is in de praktijk vaak complex, tijdrovend en foutgevoelig.
Om dit proces te vereenvoudigen heeft Normec Foodcare Online, in samenwerking met Normec Label & Specification, een online oplossing ontwikkeld: de Normec QRA Allergen Tool.
Deze tool ondersteunt bedrijven bij het systematisch en kwantitatief beoordelen van allergenenrisico’s en sluit aan bij het aangescherpte Nederlandse allergenenbeleid dat van kracht is sinds 1 januari 2026.
In 3 stappen naar een onderbouwde allergenenanalyse
-
1.
Definieer je processen
Beschrijf op een eenvoudige manier de verschillende processtappen. Schat per processtap de risico’s voor allergenenbesmettingen in. Combineer vervolgens deze processtappen tot uiteindelijke de relevante processen.
-
2.
Beheer je grondstoffen
Voeg snel en simpel je grondstoffen toe en vul de allergenengegevens in. Het beheren van grondstoffen gaat efficiënt, omdat wijzigingen direct worden doorberekend.
-
3.
Stel je recepten samen
In een recept komen de grondstoffen en het proces samen. Vul de samenstelling van je producten in en selecteer het proces dat gebruikt wordt om het product te vervaardigen.
Volledig inzicht in de berekeningen
Nu de processen, grondstoffen en recepten zijn ingevuld, voert de tool automatisch alle berekeningen uit. Elke rekenstap is inzichtelijk, zodat je niet alleen ziet welke allergenenrisico’s aanwezig zijn, maar deze ook begrijpt en kunt onderbouwen.
De resultaten van de kwantitatieve risicoanalyse worden weergegeven in drie overzichtelijke tabellen:
- inzicht in allergenenrisico’s vanuit het productieproces
- inzicht in allergenen vanuit grondstoffen
- een eindconclusie op basis van verschillende referentiewaarden
Zo krijg je direct duidelijkheid over welke allergenen gedeclareerd moeten worden en op basis van welke norm.
Geschikt voor internationale markten
De tool bevat alle gangbare internationale referentiewaarden die wereldwijd worden toegepast, waaronder normen uit verschillende EU-landen en daarbuiten.
Hierdoor is de Normec QRA Allergen Tool niet alleen geschikt voor de regionale markt, maar juist ook voor organisaties die producten internationaal verhandelen. Zo weet je exact wat, waar en volgens welke richtlijn op het etiket vermeld moet worden.
Eenvoudig rapporteren en delen
Alle gegevens kunnen eenvoudig worden verwerkt in een op maat gemaakte rapportage. Deze rapportages zijn geschikt om te delen met afnemers, auditors en private label eigenaren zoals retailers.
Zo beschik je altijd over een duidelijke en onderbouwde documentatie van jouw allergenenanalyse.
Ondersteuning bij compliance en audits
De tool helpt je om te voldoen aan wet- en regelgeving en sluit aan op internationale richtlijnen zoals VITAL (Voluntary Incidental Trace Allergen Labelling).
Daarnaast versterk je jouw positie tijdens audits en richting klanten, doordat je keuzes rondom allergenen aantoonbaar kunt onderbouwen.
Direct aan de slag met allergenenbeheer
Wil je meer grip op allergenenrisico’s en zeker weten dat jouw etikettering klopt? Neem contact op met onze specialisten of vraag direct een offerte aan. We helpen je met een praktische en onderbouwde aanpak.