Kwaliteitslabel | Normec Institut METAKOM

Onze aanpak van certificering De toekenning van het kwaliteitslabel heeft tot doel kwaliteitscontroles op alle niveaus van de voedselketen te waarborgen.

Gecertificeerde kwaliteit Deze wordt vertegenwoordigd door het kwaliteitslabel van het Metakom® Instituut Competentiecentrum voor Voedselveiligheid GmbH & Co. KG. Dankzij het kwaliteitslabel van het Metakom® Instituut documenteert u uw kwaliteitscontroles direct in het zicht van uw klanten.

Regelmatige controles Intern of „van boer tot bord“? De reikwijdte van de controles (producten / omvang van de analyses / frequentie van de controles) kan individueel aan uw behoeften worden aangepast. Er zijn diverse controleprogramma’s beschikbaar. Het is belangrijk dat er regelmatig controles worden uitgevoerd met het oog op een duurzame bescherming van de consument. Alle producten met het kwaliteitslabel van het Metakom-instituut zijn onderworpen aan een contractueel vastgelegd controleplan.

Hoe worden de controles uitgevoerd? Gecertificeerdeproducten worden uiteraardgeanalyseerd volgens de momenteel geldende nationale en internationale methodologische specificaties, zoals de methoden uit artikel 64 van de LMBG, de AOAC, NordVal of klantspecifieke specificaties.

• Microbiologische controles: grondstoffen, ingrediënten, additieven, verpakkingsmaterialen en producten worden gecontroleerd om na te gaan of ze geschikt zijn voor consumptie en voldoen aan de vereisten voor het in de handel brengen.
• Moleculair-biologische analyses: met behulp van moleculair-biologische methoden kan bijvoorbeeld de aanwezigheid van ongewenste stoffen in grondstoffen of ingrediënten (bijvoorbeeld allergenen) worden opgespoord.
• Chemische en fysische analyses: analyse van de voedingssamenstelling (Big 4 / 7 / 8), van de kwaliteit (bijvoorbeeld BEFFE, water/eiwitverhouding, preparatieve gravimetrische analyses) en van de aanwezigheid van andere productspecifieke residuen (bijvoorbeeld remmers, bestrijdingsmiddelen, conserveermiddelen).
• Sensorische analyses: de sensorische beoordeling door door de DLG erkende sensorische experts maakt het mogelijk om de specifieke kwaliteitskenmerken van de producten objectief te controleren.

Wat wordt gecontroleerd? Er zijn diverse controleprogramma’sbeschikbaar. Dankzij de mogelijkheid tot maatwerk kan voor elk product een aangepast controleplan worden opgesteld.

Interne kwaliteitscontroles van

• grondstoffen en ingrediënten
• additieven en specerijen
• verpakkingsmaterialen en de etikettering/presentatie
• Halffabricaten en eindproducten

Regelmatige uitvoering van onafhankelijke audits volgens vastgestelde criteria.

Meer in het algemeen kunnen ook andere schakels in de voedselketen worden gecontroleerd:

• Gebruikte grondstoffen en productieomstandigheden bij leveranciers (audit met bemonstering)
• Sensorische controles volgens erkende kwaliteitsnormen
• Onverwachte testaankopen in de levensmiddelendetailhandel, gevolgd door een analyse van de producten

Hoe is het toekenningsproces geregeld? Als onafhankelijkecontrole-instantie garanderen wij onpartijdigheid en strikte neutraliteit!

De toekenningsprocedure is duidelijk vastgelegd en kan vrijblijvend worden aangevraagd als u geïnteresseerd bent in ons kwaliteitslabel.

Onze kwaliteitslabels: