MOSH en MOAH: meten is vaak pas het begin
Met een MOSH/MOAH analyse onderzoek je minerale oliefracties in het betreffende monster.
Wordt MOSH of MOAH aangetroffen, dan ontstaat vaak direct een vervolgvraag: waar kan het vandaan komen?
Daarom kijk je bij dit onderwerp niet alleen naar het eindproduct. Ook grondstoffen, verwerking, verpakking, opslag en transport kunnen onderdeel zijn van het contaminatievraagstuk.
Wat is het verschil tussen MOSH en MOAH?
MOSH en MOAH zijn twee verschillende fracties van minerale olie.
MOSH staat voor Mineral Oil Saturated Hydrocarbons. Deze fractie omvat verzadigde alifatische en cyclische koolwaterstoffen.
MOAH staat voor Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons. Deze fractie omvat aromatische koolwaterstoffen.
Met een MOSH en MOAH analyse krijg je inzicht in deze fracties in het onderzochte monster.
Waar kan contaminatie ontstaan?
MOSH en MOAH kunnen via verschillende routes onbedoeld in voedingsmiddelen terechtkomen.
Mogelijke bronnen zijn onder andere:
- grondstoffen
- verpakkingsmaterialen
- drukinkten
- smeermiddelen
- proceshulpmiddelen
- coatings
- productie en verwerking
- opslag en transport
- milieucontaminatie
Een analyseresultaat kan daarom aanleiding zijn om verder te kijken dan alleen het eindproduct.
Verpakking verdient aparte aandacht
Bij MOSH en MOAH kan de verpakking een relevante mogelijke contaminatiebron zijn.
Papier en karton kunnen minerale oliecomponenten bevatten, onder andere door het gebruik van gerecyclede vezels en drukinkten. Ook coatings en andere materialen in de verpakking kunnen relevant zijn.
Onder bepaalde omstandigheden kunnen minerale oliecomponenten vanuit de verpakking naar het levensmiddel migreren. Langdurige opslag en het ontbreken van een functionele barrière kunnen daarbij aandachtspunten zijn.
Vermoed je dat verpakking een rol speelt? Geef dan bij je aanvraag informatie over:
- het gebruikte verpakkingsmateriaal
- direct of indirect productcontact
- opslagduur
- bewaarcondities
- eventuele barrièrematerialen
Kijk verder dan het eindproduct
De mogelijke bron hoeft niet in het eindproduct of de verpakking te zitten. Ook productie, verwerking, opslag en transport kunnen een rol spelen bij MOSH/MOAH-contaminatie.
Bij brononderzoek kan het daarom zinvol zijn verschillende schakels naast elkaar te zetten:
grondstof → productie → verpakking → opslag → transport → eindproduct
Welke monsters relevant zijn, hangt af van het product en de vermoedelijke contaminatieroute.
Producten die extra aandacht kunnen vragen
Droge en vetrijke producten kunnen extra aandacht vragen, waaronder:
- granen en rijst
- cacao en chocolade
- noten
- plantaardige oliën
Of onderzoek relevant is, hangt uiteindelijk af van het product, proces, de verpakking en je onderzoeksvraag.
Analyse van MOSH- en MOAH-fracties
Een veelgebruikte techniek voor het bepalen van MOSH- en MOAH-fracties is LC-GC-FID. De analytische aanpak hangt af van de matrix en onderzoeksvraag.
Daarbij kunnen onder meer de volgende factoren relevant zijn:
- de productmatrix
- het vetgehalte
- mogelijke natuurlijke interferenties
- de verwachte concentratie
- het doel van het onderzoek
Bij complexere matrices kan aanvullende scheiding of bevestiging nodig zijn om de resultaten goed te kunnen beoordelen.
Van analyseresultaat naar mogelijke bron
Een aangetroffen MOSH- of MOAH-fractie kan aanleiding zijn om mogelijke bronnen verder te onderzoeken.
Denk bijvoorbeeld aan vragen als:
- Kan de grondstof een rol spelen?
- Zijn smeermiddelen of proceshulpmiddelen relevant?
- Kan de verpakking bijdragen aan de contaminatie?
- Speelt langdurige opslag een rol?
- Zijn aanvullende monsters nodig?
- Is nader onderzoek van een andere schakel in de keten relevant?
Zo verschuift de vraag van alleen “wat zit er in mijn monster?” naar “waar kan het vandaan komen en welke vervolgstap is passend?”
Verdiep je verder in MOSH en MOAH
Wil je meer weten over MOSH/MOAH, mogelijke contaminatieroutes en beheersing?
MOSH en MOAH laten analyseren?
Wil je MOSH en MOAH in een voedingsmiddel of grondstof onderzoeken? Of probeer je een mogelijke contaminatiebron te achterhalen? Bespreek je product, verpakking en onderzoeksvraag met onze specialisten.
Veelgestelde vragen MOSH/MOAH analyse
-
MOSH omvat verzadigde alifatische en cyclische koolwaterstoffen. MOAH omvat aromatische koolwaterstoffen.
-
Mogelijke bronnen zijn onder andere grondstoffen, verpakkingsmaterialen, drukinkten, smeermiddelen, proceshulpmiddelen, coatings en milieucontaminatie.
-
Onder andere granen, rijst, cacao, chocolade, noten, plantaardige oliën en andere droge of vetrijke producten kunnen relevant zijn voor MOSH/MOAH-onderzoek.
-
Minerale oliecomponenten kunnen onder bepaalde omstandigheden vanuit verpakkingsmaterialen naar voedingsmiddelen migreren. Papier, karton, drukinkten, coatings en barrièrematerialen kunnen daarom relevant zijn binnen de onderzoeksvraag.
-
LC-GC-FID is een veelgebruikte techniek voor onderzoek naar MOSH- en MOAH-fracties. De passende analytische aanpak hangt af van de productmatrix en onderzoeksvraag.