Label de qualité | Normec Institut METAKOM

Notre approche de certification L'octroi du label de qualité vise à garantir des contrôles de qualité à tous les niveaux de la chaîne alimentaire.

Qualité certifiée Elle est représentée par le label de qualité de l’Institut Metakom® Centre de compétence pour la sécurité alimentaire GmbH & Co. KG. Grâce au label de qualité de l’Institut Metakom, vous documentez vos contrôles qualité directement sous les yeux de vos clients.

Contrôles réguliers En interne ou « de la ferme à l’assiette » ? Le périmètre de contrôle (produits / étendue des analyses / fréquence des contrôles) peut être adapté individuellement à vos besoins. Divers programmes de contrôle sont disponibles. Il est important que des contrôles soient effectués régulièrement dans l’optique d’une protection durable des consommateurs. Tous les produits portant le label de qualité de l’Institut Metakom sont soumis à un plan de contrôle défini contractuellement.

Comment les contrôles sont-ils effectués ? Les produits certifiés sont bien entenduanalysés conformément aux spécifications méthodologiques nationales et internationales actuellement en vigueur, telles que les méthodes prévues par l’article 64 de la LMBG, l’AOAC, NordVal ou les spécifications propres au client.

• Contrôles microbiologiques : les matières premières, les ingrédients, les additifs, les matériaux d’emballage et les produits sont contrôlés afin de vérifier leur aptitude à la consommation et leur conformité à la commercialisation.
• Analyses de biologie moléculaire : l’utilisation de méthodes de biologie moléculaire permet, par exemple, de détecter la présence de substances indésirables dans les matières premières ou les ingrédients (par exemple, des allergènes).
• Analyses chimiques et physiques : analyse de la composition nutritionnelle (Big 4 / 7 / 8), de la qualité (par exemple BEFFE, rapport eau/protéines, analyses gravimétriques préparatives) et de la présence d’autres résidus spécifiques aux produits (par exemple inhibiteurs, pesticides, conservateurs).
• Analyses sensorielles : l’évaluation sensorielle réalisée par des experts sensoriels agréés par la DLG permet de contrôler objectivement les caractéristiques qualitatives spécifiques des produits.

Qu’est-ce qui est contrôlé ? Divers programmes de contrôle sontdisponibles . Grâce à la possibilité de personnalisation, un plan de contrôle adapté peut être établi pour chaque produit.

Contrôles qualité internes des

• matières premières et des ingrédients
• additifs et épices
• matériaux d'emballage et de la déclaration / présentation
• Produits semi-finis et produits finis

Réalisation régulière d’audits indépendants selon des critères définis.

De manière plus générale, d’autres maillons de la chaîne alimentaire peuvent être contrôlés :

• Matières premières utilisées et conditions de fabrication chez les fournisseurs (audit avec prélèvement d'échantillons)
• Contrôles sensoriels conformément à des normes de qualité reconnues
• Achats tests inopinés dans le commerce de détail alimentaire, suivis d’une analyse des produits

Comment le processus d’attribution est-il réglementé ? En tant qu’ organisme de contrôle indépendant, nous garantissons l’impartialité et une stricte neutralité !

Le processus d’attribution est clairement défini et peut être demandé sans engagement si vous êtes intéressé par notre label de qualité.

Nos labels de qualité :