Zekerheid over kruisbesmetting en PAL
Allergenenrisico's vragen om meer dan een algemene inschatting. Een onjuiste waarschuwing kan consumenten onvoldoende beschermen, terwijl een onnodige 'kan sporen bevatten'-vermelding de keuze voor consumenten beperkt en het etiket minder onderscheidend maakt.
De Normec QRA Allergenen Tool ondersteunt kwaliteitsprofessionals bij het systematisch en kwantitatief beoordelen van mogelijke kruisbesmetting. Zo leg je vast hoe een conclusie tot stand komt en bouw je aan een consistent en aantoonbaar allergenenbeleid. De Normec QRA Allergenen tool is goedgekeurd door diverse supermarktketens.
Processen, grondstoffen en recepturen in samenhang
De analyse brengt de belangrijkste informatie rond het product bij elkaar:
- Definieer processtappen en beoordeel mogelijke momenten van kruisbesmetting.
- Leg grondstoffen en bijbehorende allergeneninformatie vast.
- Stel recepturen samen waarin grondstoffen en productieproces samenkomen.
- Verwerk wijzigingen zodat relevante beoordelingen opnieuw kunnen worden bekeken.
- Leg de uitkomst en onderbouwing centraal vast voor interne beoordeling en audits.
- Verstuur overzichtelijke rapportages naar je klanten in je eigen huisstijl.
Van handmatige berekening naar vaste werkwijze
Kwantitatieve risicoanalyses zijn inhoudelijk complex en kunnen foutgevoelig worden wanneer berekeningen en uitgangspunten in afzonderlijke spreadsheets worden beheerd. De QRA Allergenen Tool brengt structuur en herhaalbaarheid in dit proces.
Hierdoor kunnen verschillende producten volgens dezelfde methodiek worden beoordeeld en blijft de onderbouwing beschikbaar wanneer ingrediënten, processen of wetenschappelijke referentiewaarden wijzigen.
Ontwikkeld met allergenen- en regelgevingsexpertise
De module is ontwikkeld door Normec Foodcare Online in samenwerking met specialisten van Normec Label & Specifications. Daarmee komen software, voedselveiligheidskennis en actuele ontwikkelingen rond allergenenbeleid samen.
Onderdeel van Normec Foodcare Online
De QRA Allergenen Tool is een gespecialiseerde module binnen Foodcare Online. Combineer de tool met Specificatiebeheer om grondstoffen, recepturen en allergeneninformatie binnen een bredere QA-omgeving te organiseren.
Maak allergenenbeslissingen aantoonbaar
Vraag een demo aan en zie hoe je processen, grondstoffen en recepten efficiënt inricht en de uitkomsten gebruikt voor aantoonbaar allergenenmanagement en labelbeoordeling.
Veelgestelde vragen QRA Allergen Tool
-
QRA staat voor Quantitative Risk Assessment: een kwantitatieve beoordeling van een risico.
-
Voor het systematisch beoordelen en onderbouwen van risico's op kruisbesmetting met allergenen.
-
Ja. De uitkomst ondersteunt de beoordeling en onderbouwing van een voorzorgsallergenenwaarschuwing. De uiteindelijke beoordeling blijft de verantwoordelijkheid van de organisatie en bevoegde deskundigen.
-
Onder andere informatie over processen, grondstoffen, allergenen en recepturen.
-
De tool heeft een eigen toepassing en pagina, maar wordt gepositioneerd als module binnen Normec Foodcare Online.