Warum haben Sie nach einer digitalen Lösung gesucht?
"Früher gingen wir die Produktionsrunden so umständlich ab. Wir gingen durch die Runde, machten Fotos und trugen alles in eine Excel-Datei ein, die wir selbst erstellt hatten. Daraus ergab sich dann ein Ergebnis, aber das war mit viel zusätzlicher Arbeit verbunden. Wir schickten die Excel-Datei ein, aber die Fotos waren z. B. für die Produktion nicht sichtbar. So konnten die Produktionsmitarbeiter nie wirklich herausfinden, mit welchen Punkten wir zu kämpfen hatten. Und dann dachten wir: Das sollte einfacher sein und weniger Zeit in Anspruch nehmen.
Man bekommt wirklich viel mehr Einblick. Nicht nur nach Abteilungen, sondern auch nach Themen.
— StarCuisine, Normec Foodcare
Sie kontrollieren jetzt mit der Inspektions-App. Was sind die Unterschiede zur alten Arbeitsweise?
"Wir haben jetzt die großen Produktionsrunden in separate Listen für die verschiedenen Abteilungen aufgeteilt. Auf diese Weise kann jede Abteilung über den Bericht sehen, was vor sich geht, einschließlich Fotos und zusätzlicher Kommentare. Das funktioniert einfach viel schöner, schneller und übersichtlicher. In der Produktion selbst merkt man, dass die Mitarbeiter es wirklich nutzen, wenn sie den Bericht erhalten. Sie schauen sich den Bericht an, sehen die Bilder und versuchen, das Problem so schnell wie möglich zu lösen. Sie sind stärker motiviert, Maßnahmen zu ergreifen. Jetzt schicken wir den Bericht an alle Abteilungen. Wir wollen dazu übergehen, dass alle Abteilungen ein eigenes Login für die QA-Software haben, damit sie die Unstimmigkeiten selbst lösen können, aber so weit sind wir noch nicht."
Wie hat die Digitalisierung dem Unternehmen geholfen?
"Wir haben durch die Arbeit mit diesem Modul auf jeden Fall Zeit gespart, aber vor allem haben wir die Informationen auch visueller gemacht. Und ich denke, das ist sogar noch wichtiger als die Zeitersparnis. Die Häufigkeit der Inspektionsrunden hat sich durch den Einsatz des Moduls Inspektionen erhöht. Früher haben wir einmal im Monat eine Runde durchgeführt. Jetzt führen wir sie wöchentlich durch, so dass wir auch die Ergebnisse wöchentlich sehen können. Die Ergebnisse sind dadurch im Allgemeinen etwas besser geworden. Wir können besser erkennen, was schief läuft. Da man die Statistiken direkt sehen kann, ist es für die Verwaltung und für uns selbst einfacher zu erkennen, auf welche Punkte wir achten müssen. Sollten wir der allgemeinen Hygiene oder der persönlichen Hygiene mehr Aufmerksamkeit schenken? Und wie sieht es mit dem Ausfüllen der Anmeldeformulare aus? Auf diese Weise sieht auch die Leitung, welche Anmeldungen gut laufen und welche nicht. Sie wissen besser, auf welche Themen sie sich konzentrieren müssen. Man erhält wirklich viel mehr Einblick. Nicht nur pro Abteilung, sondern auch pro Fach."
"Die Noten sind dadurch im Allgemeinen etwas besser geworden. Wir sehen besser, was schief läuft."
— Starcuisine, over Normec Foodcare online
Wie erleben die Mitarbeiter die erhöhte Kontrollfrequenz?
"Es ist natürlich immer noch so, dass man die Arbeit kontrolliert. Zuvor hatte ich die Befürchtung, dass die Leute denken könnten, wir würden zu viel kontrollieren. Aber unsere Kollegen sehen es eher als Herausforderung. In dem Moment, in dem man die Abteilung betritt, hört man sie schon sagen: 'Diesmal werden wir hundert Prozent huh'."
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