Het opzetten en uitvoeren van een dergelijke kwantitatieve risicoanalyse is in de praktijk vaak complex, tijdrovend en foutgevoelig. Om dit proces te vereenvoudigen heeft Normec Foodcare Online, in samenwerking met Normec Label & Specification, een online oplossing ontwikkeld: de Normec QRA Allergen Tool.
Deze tool ondersteunt bedrijven bij het systematisch en kwantitatief beoordelen van allergenenrisico’s en sluit aan bij het aangescherpte Nederlandse allergenenbeleid dat van kracht is sinds 1 januari 2026.
Bouw je gegevens op die gebruikt worden om automatisch de allergenenrisico’s in te schatten
In drie simpele stappen
-
1.
Definieer je processen
Beschrijf op een eenvoudige manier de verschillende processtappen. Schat per processtap de risico’s voor allergenenbesmettingen in. Combineer vervolgens deze processtappen tot uiteindelijke de relevante processen.
-
2.
Beheer je grondstoffen
Voeg snel en simpel je grondstoffen toe en vul de allergenengegevens in. Het beheren van grondstoffen gaat efficiënt, omdat wijzigingen direct worden doorberekend.
-
3.
Stel je recepten samen
In een recept komen de grondstoffen en het proces samen. Vul de samenstelling van je producten in en selecteer het proces dat gebruikt wordt om het product te vervaardigen.
Begrijp de conclusie door elke rekenstap te volgen
Nu de processen, de grondstoffen en de recepten klaar zijn, worden alle berekeningen automatisch uitgevoerd. Elke rekenstap is te volgen, zodat je niet alleen kunt zien welke allergenenrisico’s een rol spelen, maar je deze risico’s ook kunt begrijpen en verantwoorden.
De resultaten van deze kwantitatieve risicoanalyse worden weergegeven in drie overzichtelijke tabellen. De eerste twee tabellen geven inzicht in de relevante allergenen vanuit het productieproces en vanuit de grondstoffen. De derde tabel presenteert de eindconclusie, waarbij de allergenen in het eindproduct worden vergeleken met meerdere sets van referentiewaarden.
De tool omvat alle gangbare referentiewaarden die internationaal worden toegepast, waaronder de waarden die in verschillende EU-landen en daarbuiten worden gehanteerd. Hierdoor is de Normec QRA Allergen Tool niet alleen geschikt voor de Nederlandse markt, maar bij uitstek voor bedrijven die producten in meerdere landen binnen en buiten de EU op de markt brengen. Op die manier weet je exact wat, waar en volgens welke norm moet worden gedeclareerd op het etiket.
Deze gegevens kunnen eenvoudig in een op maat te maken rapportage worden afgedrukt, zodat deze met afnemers en private label eigenaars zoals retail gedeeld kunnen worden.