In der Praxis ist die Erstellung und Durchführung einer solchen quantitativen Risikoanalyse oft komplex, zeitaufwändig und fehleranfällig. Um diesen Prozess zu vereinfachen, hat Normec Foodcare Online in Zusammenarbeit mit Normec Label & Specification eine Online-Lösung entwickelt: das Normec QRA Allergen Tool.
Dieses Tool unterstützt Unternehmen bei der systematischen und quantitativen Bewertung von Allergenrisiken und steht im Einklang mit der verschärften niederländischen Allergenpolitik, die seit dem 1. Januar 2026 in Kraft ist.
Erstellen Sie in drei einfachen Schritten die Daten für die automatische Bewertung von Allergenrisiken.
-
1.
Definieren Sie Ihre Prozesse
Beschreiben Sie die verschiedenen Prozessschritte auf einfache Art und Weise. Schätzen Sie für jeden Prozessschritt die Risiken für eine Allergenkontamination ab. Kombinieren Sie dann diese Prozessschritte, um schließlich die relevanten Prozesse zu definieren.
-
2.
Verwalten Sie Ihre Rohstoffe
Fügen Sie Ihre Rohstoffe schnell und einfach hinzu und geben Sie die Allergendaten ein. Die Verwaltung von Rohstoffen ist effizient, da Änderungen sofort berücksichtigt werden.
-
3.
Stellen Sie Ihre Rezepte zusammen
Eine Rezeptur fasst Rohstoffe und Verfahren zusammen. Geben Sie die Zusammensetzung Ihrer Produkte ein und wählen Sie das Verfahren aus, mit dem das Produkt hergestellt wird.
Verstehen Sie die Schlussfolgerung, indem Sie jeden Berechnungsschritt nachvollziehen
Jetzt, wo die Prozesse, Rohstoffe und Rezepte fertig sind, werden alle Berechnungen automatisch durchgeführt. Jeder Berechnungsschritt kann nachvollzogen werden, so dass Sie nicht nur sehen können, welche Allergenrisiken bestehen, sondern diese Risiken auch verstehen und begründen können.
Die Ergebnisse dieser quantitativen Risikoanalyse werden in drei übersichtlichen Tabellen dargestellt. Die ersten beiden Tabellen geben Aufschluss über die relevanten Allergene aus dem Produktionsprozess und aus den Rohstoffen. Die dritte Tabelle enthält die endgültige Schlussfolgerung, indem sie die Allergene im Endprodukt mit verschiedenen Referenzwerten vergleicht.
Das Tool umfasst alle international gebräuchlichen Referenzwerte, einschließlich derer, die in mehreren EU-Ländern und darüber hinaus verwendet werden. Damit eignet sich das Normec QRA Allergen Tool nicht nur für den niederländischen Markt, sondern auch hervorragend für Unternehmen, die Produkte in mehreren Ländern innerhalb und außerhalb der EU vermarkten. Auf diese Weise wissen Sie genau, was, wo und nach welcher Norm auf dem Etikett deklariert werden muss.
Diese Daten lassen sich leicht in einem anpassbaren Bericht ausdrucken, so dass sie mit Käufern und Eigenmarkeninhabern wie dem Einzelhandel geteilt werden können.