Dans la pratique, la mise en place et la réalisation d'une telle analyse quantitative des risques est souvent complexe, longue et source d'erreurs. Pour simplifier ce processus, Normec Foodcare Online, en collaboration avec Normec Label & Specification, a développé une solution en ligne : le Normec QRA Allergen Tool.
Cet outil accompagne les entreprises dans l'évaluation systématique et quantitative des risques liés aux allergènes et s'inscrit dans le cadre du renforcement de la politique néerlandaise en matière d'allergènes en vigueur depuis le 1er janvier 2026.
En trois étapes simples, créez les données utilisées pour évaluer automatiquement les risques liés aux allergènes.
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1.
Définissez vos processus
Décrivez de manière simple les différentes étapes du processus. Pour chaque étape du processus, estimez les risques de contamination par les allergènes. Combinez ensuite ces étapes de processus pour définir finalement les processus pertinents.
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2.
Gérez vos matières premières
Ajoutez rapidement et simplement vos matières premières et introduisez les données relatives aux allergènes. La gestion des matières premières est efficace, car les changements sont immédiatement pris en compte.
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3.
Compilez vos recettes
Une recette regroupe les matières premières et le processus. Saisissez la composition de vos produits et sélectionnez le processus de fabrication du produit.
Comprendre la conclusion en suivant chaque étape de calcul
Maintenant que les procédés, les matières premières et les recettes sont prêts, tous les calculs se font automatiquement. Chaque étape de calcul peut être suivie, ce qui vous permet non seulement de voir quels sont les risques liés aux allergènes, mais aussi de comprendre et de justifier ces risques.
Les résultats de cette analyse quantitative des risques sont présentés dans trois tableaux clairs. Les deux premiers tableaux donnent un aperçu des allergènes pertinents provenant du processus de production et des matières premières. Le troisième tableau présente la conclusion finale, en comparant les allergènes présents dans le produit final à plusieurs séries de valeurs de référence.
L'outil inclut toutes les valeurs de référence communes utilisées au niveau international, y compris celles utilisées dans plusieurs pays de l'UE et au-delà. L'outil Normec QRA Allergen Tool convient donc non seulement au marché néerlandais, mais aussi aux entreprises qui commercialisent des produits dans plusieurs pays au sein et en dehors de l'UE. Ainsi, vous savez exactement ce qui doit être déclaré sur l'étiquette, où et selon quelle norme.
Ces données peuvent facilement être imprimées dans un rapport personnalisable afin d'être partagées avec les acheteurs et les propriétaires de marques privées tels que les détaillants.