Efteling ist einer der beliebtesten Freizeitparks in Europa, der jedes Jahr Millionen von Besuchern anlockt. Mit einem breiten Angebot an gastronomischen Einrichtungen, das von Restaurants über Kioske bis hin zu Selbstbedienungsläden reicht, hat die Lebensmittelsicherheit höchste Priorität. Um den Gästen ein sorgenfreies und sicheres Essenserlebnis zu bieten, arbeitet Efteling mit Normec Foodcare zusammen. Mit fachkundigen und gründlichen Hygienekontrollen in allen Gastronomiebetrieben wird die Lebensmittelsicherheit gewährleistet.
70 Gastronomiebetriebe, ein Ziel: Sicherheit und Qualität
Von Restaurants und Hotels über mobile Eiswagen bis hin zu Selbstzapfanlagen für Kinder - Efteling verfügt über rund 70 verschiedene Gastronomiebetriebe. Hygiene ist dabei die absolute Grundlage: nicht nur für die Lebensmittelsicherheit, sondern auch, um Vertrauen bei den Besuchern auszustrahlen. Tausende von Mahlzeiten müssen jeden Tag sicher und hygienisch zubereitet werden, und ein Zwischenfall kann sowohl der Gesundheit der Gäste als auch dem Ruf des Parks schaden. Das erfordert einen Kontrollpartner, der Risiken erkennt, Prozesse versteht und aktiv mitdenkt. "Ich finde es gut, dass Normec Foodcare uns kennt", sagt Hanno Engwerda, Qualitätsberater bei Efteling. "Wir müssen nicht jedes Mal von Grund auf erklären, wie unser Park funktioniert. Das spart Zeit und sorgt für Effizienz."
Konstruktiver und kooperativer Ansatz
Jährlich führt Normec Foodcare rund 100 Inspektionen bei Efteling durch. Dies geschieht auf der Grundlage eines sorgfältig abgestimmten Zeitplans, in dem festgelegt ist, wie oft Inspektionen pro Standort erforderlich sind. Neben den regelmäßigen Inspektionen nehmen die Inspektoren auch Proben und Kontaktabdrücke, um die Hygienebedingungen zu überwachen. Die Inspektionen werden unangekündigt durchgeführt, um ein möglichst realistisches Bild der täglichen Praxis zu erhalten.
Während sich einige andere Dienstleister darauf beschränken, eine Checkliste abzuhaken, zeichnet sich Normec Foodcare durch seine gründliche Vorgehensweise aus. Wenn etwas von der Norm abweicht, suchen die Inspektoren nach dem Grund dafür und beurteilen, ob Anpassungen erforderlich sind. Dies hilft Efteling, sich kontinuierlich zu verbessern und die Risiken zu minimieren. "Die Inspektoren von Normec Foodcare schauen nicht nur auf eine Standard-Checkliste", erklärt Hanno. "Sie bewerten nicht nur, ob etwas richtig oder falsch ist, sondern stellen auch weitere Fragen. Dieser Ansatz liefert wertvolle Erkenntnisse und hilft uns, weiterhin auf hohem Niveau zu arbeiten."
"Die Inspektoren von Normec Foodcare beurteilen nicht nur, ob etwas richtig oder falsch ist, sondern stellen weitere Fragen. Das liefert wertvolle Erkenntnisse und hilft uns, weiterhin auf hohem Niveau zu arbeiten."
— Hanno Engwerda, Kwaliteitsadviseur Efteling
Gut & Grün: ein gemeinsamer Ansatz
Efteling arbeitet nach der 'Good & Green'-Methode, einem strengen Standard mit gesetzlichen Anforderungen, bei dem die Inspektionsergebnisse mit der NVWA geteilt werden. Das bedeutet, dass die Gastfreundschaft nur dann als grün" bewertet wird, wenn sie mindestens die Note acht erhält. "Wir wollen zeigen, dass wir die Lebensmittelsicherheit wirklich ernst nehmen", sagt Hanno Engwerda. "Dank der Inspektionen von Normec Foodcare und unserer eigenen internen Kontrollen erreichen wir eine durchschnittliche Punktzahl von 8,5 - und wir wollen noch besser werden."
Einen Beitrag zur Verbesserung leisten
Die Zusammenarbeit zwischen Efteling und Normec Foodcare beruht auf einer gemeinsamen Vision von Lebensmittelsicherheit: nicht Kontrolle um der Kontrolle willen, sondern um zur Verbesserung beizutragen. Die Inspektoren von Normec Foodcare setzen die Ergebnisse in den richtigen Kontext, so dass Efteling seine Prozesse kontinuierlich optimieren kann. Diese Partnerschaft zeigt, wie ein konstruktiver und kooperativer Ansatz zu einer sicheren und vertrauenswürdigen Gastlichkeit für die Besucher führt. So können sie ein unbeschwertes Essenserlebnis bei Efteling genießen.
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