Que sont les contaminants et les résidus ?
Les contaminants sont des substances qui pénètrent involontairement dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. Cela peut se produire au cours de la production, de la transformation, de l'emballage, du transport, du stockage ou dans l'environnement. Pour protéger les consommateurs d'une surexposition, des teneurs maximales ont été fixées pour de nombreux contaminants et résidus.
Le règlement européen (CE) n° 1881/2006 précise les teneurs maximales autorisées. Les produits dépassant ces limites ne peuvent être commercialisés.
Notre approche de l'analyse des contaminants et des résidus
Nous vous aidons à mieux comprendre la présence de contaminants et de résidus dans vos produits. En fonction du produit, du processus et des risques, nous effectuons des analyses ciblées. Vous savez ainsi où vous en êtes et pouvez procéder à des ajustements en temps utile.
Nous distinguons deux groupes principaux :
Les contaminants
Les contaminants peuvent être nocifs pour l'homme et l'animal, en fonction de leur toxicité et du degré d'exposition. Lorsque les niveaux sont trop élevés, ils représentent un risque pour la sécurité alimentaire et les produits ne peuvent pas être vendus.
Résidus
Les résidus sont des résidus de pesticides ou de médicaments vétérinaires qui subsistent après le traitement des cultures ou des animaux. La limite maximale de résidus (LMR) indique la quantité maximale de ces substances qui peut être présente dans un produit.
Garantir la sécurité alimentaire
Chez Normec, nous allons au-delà des valeurs mesurées. Nous réfléchissons avec vous aux risques, à la législation et à l'interprétation des résultats. Nous vous aidons ainsi à prendre des décisions fondées et à garantir la sécurité alimentaire.
Cela signifie pour vous:
- vous savez quels sont les contaminants ou les résidus présents
- Vous respectez manifestement la législation européenne.
- Vous réduisez le risque de rejet ou de rappel
- Vous renforcez votre gestion de la qualité et des risques
- Vous pouvez communiquer en toute confiance avec les clients et les autorités de réglementation.
Analyses spécialisées des contaminants courants
Nous effectuons des analyses sur une large gamme de contaminants et de résidus chimiques. Les déterminations les plus fréquemment demandées sont les suivantes
Contaminants liés aux procédés
- Acrylamide
- le benzène
- Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
Contaminants environnementaux
- Dioxines et PCB
- Métaux lourds
Contaminants agricoles
- Mycotoxines
- Nitrates
- Alcaloïdes
Autres contaminants
- Fipronil
- Huile minérale
Préparé pour la législation et le contrôle
L'attention portée aux contaminants et aux résidus ne cesse de croître. La législation se renforce et les contrôles s'intensifient. Grâce à notre approche prospective, nous vous aidons non seulement à vous conformer aujourd'hui, mais aussi à vous préparer aux exigences et aux attentes futures.
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Questions fréquemment posées sur l'analyse des contaminants et des résidus
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Les contaminants se retrouvent involontairement dans les produits, tandis que les résidus sont des restes de substances délibérément utilisées, comme les pesticides ou les médicaments vétérinaires.
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Le règlement (CE) n° 1881/2006 s'applique à de nombreux contaminants. Pour les résidus, des limites maximales de résidus (LMR) ont été établies.
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L'analyse est souvent nécessaire pour démontrer que les produits respectent les teneurs maximales légales et qu'ils sont sûrs pour la consommation.
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Oui, nous adaptons les analyses en fonction de votre produit, de son origine et de son profil de risque.
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Certainement. Vous recevrez des résultats clairs adaptés aux audits, aux clients et aux autorités de contrôle.