Législation sur les allergènes et lignes directrices actuelles
Les allergènes constituent une préoccupation majeure en matière de sécurité alimentaire. En janvier 2024, la NVWA a lancé la nouvelle politique statutaire en matière d'allergènes, qui doit être obligatoirement mise en œuvre à partir du 1er janvier 2026. Cette politique est décrite dans les lignes directrices sur la contamination croisée des allergènes.
Ces lignes directrices décrivent clairement quand une mention PAL (Precautionary Allergen Labelling) est autorisée et comment la justifier par des preuves. La gestion des allergènes est donc un processus dynamique et complexe. Nous vous aidons à obtenir une vue d'ensemble et à répondre aux exigences applicables.
Analyse et gestion des allergènes
Nous vous aidons à analyser et à sécuriser les allergènes au sein de votre organisation. Notre approche est pratique, bien fondée et adaptée à vos processus. Nous vous aidons notamment à
- Une mesure de référence avec un rapport, des recommandations et un plan d'action concret
- La mise en place ou l'amélioration d'un système de gestion des allergènes conformément aux exigences de la NVWA et aux normes telles que BRCGS, IFS et FSSC 22000.
- Aide à la certification, y compris SimplyOK
- Validation de la gestion des allergènes au moyen d'analyses de laboratoire par les techniques ELISA, PCR et distillation à la vapeur.
- Formation des employés, des connaissances de base aux calculs de contamination croisée (PAL)
- Calcul et justification de la contamination croisée et des entrées PAL
- Validation des allégations d'absence d'allergènes
- Vérification des étiquettes, y compris l'inscription correcte des allergènes
Manipulation sûre des allergènes
Une bonne gestion des allergènes nécessite une coopération. Vous connaissez votre produit et vos processus, nous apportons notre connaissance de la législation, des analyses et des risques. Ensemble, nous garantissons des choix clairs, des décisions fondées et une approche qui fonctionne dans la pratique.
Cela signifie pour vous
- Vous connaissez les allergènes et les risques de contamination croisée.
- Vous pouvez justifier les entrées dans le PAL de manière démontrable.
- Vous vous conformez aux lignes directrices et aux programmes d'audit de la NVWA
- Vous évitez les erreurs d'étiquetage et d'allégations
- Vous renforcez la confiance des clients et des autorités de réglementation
Des analyses d'experts avec des méthodes fiables
Nos laboratoires effectuent des analyses d'allergènes à l'aide de techniques analytiques validées et fiables. En fonction de la question, nous utilisons entre autres les techniques ELISA, PCR et la distillation à la vapeur. Vous obtenez ainsi des résultats sur lesquels vous pouvez vous appuyer : techniquement et juridiquement.
Prêt pour l'avenir de la gestion des allergènes
L'attention portée aux allergènes augmente, tout comme les exigences de la législation et des consommateurs. Grâce à une approche orientée vers l'avenir, nous vous aidons non seulement à vous conformer aujourd'hui, mais aussi à rester prêt à faire face aux changements. C'est ainsi que nous construisons ensemble des chaînes alimentaires transparentes et sûres.
Sélection de nos analyses d'allergènes
Nous pouvons effectuer des analyses pour les allergènes et intolérances suivants, entre autres :
- Gluten*
- soja*
- Sulfite*
- Lactose*
- Caséine*
- β-lactoglobuline*
- Céleri*
- Moutarde*
- Moutarde* Œuf*
- Cacahuète*
- Noisette
- Amande
- Noix de cajou
- Macadamia
- Noix du Brésil
- Noix de pécan
- Noix
- Sésame
- Lupin
- Poisson
- Crustacés
- Mollusques
- Lysozyme
* Demandé pour
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Questions fréquemment posées sur l'analyse des allergènes
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Een PAL-vermelding is alleen toegestaan wanneer kruisbesmetting niet volledig kan worden uitgesloten én dit aantoonbaar is onderbouwd volgens de NVWA-richtlijnen.
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Wij werken met ELISA, PCR en stoomdestillatie, afhankelijk van het allergeen en het doel van de analyse.
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Analyse is niet altijd verplicht, maar vaak wel noodzakelijk om claims, PAL-vermeldingen en allergenenmanagement aantoonbaar te onderbouwen.
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Ja, wij ondersteunen bij auditschema’s zoals BRCGS, IFS en FSSC 22000 en helpen bij voorbereiding en borging.
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Zeker. We beoordelen etiketten op juiste en volledige allergenenvermelding volgens wetgeving.
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Ja, van basiskennis allergenen tot verdiepende trainingen over kruisbesmetting en PAL-berekeningen.