55% de gain de temps avec le E-learning pour Group of Butchers
Pour former ses employés, Group of Butchers utilise le module E-learning de Normec Foodcare Online. Il y a un an et demi, l'ancienne Dutch Grill Specialties (DGS) a fusionné avec Group of Butchers, qui se caractérise par son savoir-faire artisanal. L'entreprise a beaucoup investi dans son nouveau look, car elle souhaite attirer le plus grand nombre de personnes possible, non seulement les entreprises, mais aussi les utilisateurs finaux. Ce dernier doit être convaincu de la haute qualité et de la préparation artisanale des produits carnés.
Les produits, essentiellement précuits et "prêts à consommer", sont fabriqués sur cinq sites différents : Eersel, Soest, Oosterzele et Alken en Belgique et le siège de Tilburg. La gamme comprend du rosbif, du bacon, de la viande hachée, des produits de rôtisserie, du jambon, des travers de porc, du fricandeau, de la viande fumée, du filet américain, de la saucisse de bœuf et de la saucisse fumée.
Un moment à soi
Le responsable de la qualité, de la santé, de la sécurité et de l'environnement (KAM manager), en collaboration avec les ressources humaines, est chargé de la formation au sein de Group of Butchers. "Les changements dans la législation et les exigences des clients se succèdent rapidement. Pour s'y adapter, il faut suivre des formations régulières. La manière la plus rapide et la plus simple d'y parvenir est l'apprentissage en ligne. Toute la théorie est enseignée de cette manière, les leçons pratiques sont données dans l'atelier. Les employés peuvent suivre la formation au moment de leur choix, depuis leur domicile, l'agence pour l'emploi ou l'un des sites. La liberté et le fait de se voir confier des responsabilités sont considérés comme très positifs. L'apprentissage en ligne est particulièrement idéal lorsque les nouveaux employés passent par une agence de travail temporaire. L'agence s'assure qu'ils ont suivi la formation avant de venir chez nous. Cela permet de gagner du temps, car ils peuvent commencer à travailler immédiatement. Nous voyons dans le système si la formation a été suivie avec succès et nous contrôlons les employés au hasard.
La formation
Environ 350 personnes sont employées sur l'ensemble des sites. Elles sont formées de manière approfondie à la transformation correcte des produits. La formation porte principalement sur la sécurité alimentaire et l'hygiène, mais aussi sur la culture d'entreprise et sur des informations générales concernant le levage et l'interprétation des symboles de danger. Chaque employé suit cette formation de base avant de commencer à travailler chez Group of Butchers. Sur le site même, il y a une formation théorique et pratique sur la tâche professionnelle de l'employé. Les informations pratiques sont données par des personnes expérimentées telles qu'un boucher formé par le SVO. Tous les employés suivent également un cours de recyclage chaque année. Group of Butchers propose environ 1 000 formations par an, dont la plupart sont suivies par le biais de l'apprentissage en ligne.
Rôles
Le responsable KAM et l'ensemble du personnel chargé de la qualité peuvent voir en un coup d'œil dans le système Normec Foodcare Online qui a suivi quelle formation, si elle a été réussie et quelles sont les questions auxquelles il n'a pas été répondu correctement. Dans le cadre des formations HACCP plus lourdes, il est possible d'aborder ces questions plus en détail, par exemple en prolongeant la formation sur un sujet spécifique, ou en discutant de la formation avec l'employé à l'issue de la formation. "Un autre avantage est que plusieurs parties peuvent utiliser le système en même temps, chacune avec ses propres droits. "L'agence pour l'emploi peut inscrire de nouveaux employés et les inviter à des formations, mais elle ne peut pas apporter de modifications au système.
Style maison
Group of Butchers crée lui-même les cours de formation. "Je teste la formation avec quelques employés avant de la mettre en ligne. Je peux ainsi vérifier si les questions sont trop faciles ou trop difficiles et si le temps imparti est respecté. Les formations sont constamment développées et régulièrement mises à jour. Normec Foodcare Online propose également des formations sur les thèmes les plus courants de l'industrie alimentaire. Pensez au contrôle des allergènes, au travail hygiénique ou au nettoyage. Ces formations peuvent être demandées numériquement. Elles peuvent être complétées par certains sujets à la demande du client ou conçues dans le style de l'entreprise.
Approuvé GFSI
Différents modules de Normec Foodcare Online sont disponibles. Outre l'apprentissage en ligne, il est également possible de gérer un manuel et toutes les spécifications, inspections et enregistrements dans l'environnement sécurisé de Normec Foodcare Online. Group of Butchers utilise les modules "manuel" et "spécifications" en plus de l'apprentissage en ligne. "Nous ne payons que ce que nous achetons. Ainsi, dans le cas de l'apprentissage en ligne, nous payons pour chaque employé qui suit un cours de formation. C'est moins cher que le coût d'une perte de production due à une formation en classe et aux frais de manutention qui y sont associés. Autre point important : les cours de formation en ligne sont reconnus par les auditeurs de la norme GFSI et nous aident donc à nous conformer aux normes BRC et IFS."
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