Efteling est l'un des parcs à thème les plus populaires d'Europe, accueillant des millions de visiteurs chaque année. Avec un large éventail d'installations de restauration, allant des restaurants et kiosques aux points de vente en libre-service, la sécurité alimentaire est une priorité absolue. Pour offrir à ses visiteurs une expérience gastronomique sûre et sans souci, Efteling travaille avec Normec Foodcare. Grâce à des inspections d'hygiène expertes et approfondies dans tous les lieux de restauration, la sécurité alimentaire est garantie.
70 points de restauration, un seul objectif : la sécurité et la qualité
Des restaurants aux hôtels, en passant par les chariots de glace mobiles et les stations de self-tapping pour les enfants, Efteling compte quelque 70 points de restauration différents. L'hygiène est la base absolue : non seulement pour la sécurité alimentaire, mais aussi pour donner confiance aux visiteurs. Chaque jour, des milliers de repas doivent être préparés de manière sûre et hygiénique, et un incident peut nuire à la santé des visiteurs et à la réputation du parc. Il faut donc un partenaire d'inspection qui reconnaisse les risques, comprenne les processus et réfléchisse activement. "Ce que j'apprécie, c'est que Normec Foodcare nous connaît", déclare Hanno Engwerda, consultant en qualité à Efteling. "Nous n'avons pas besoin d'expliquer à chaque fois le fonctionnement de notre parc à partir de zéro. Cela nous permet de gagner du temps et de garantir l'efficacité.
Approche constructive et collaborative
Chaque année, Normec Foodcare effectue une centaine d'inspections à Efteling. Cela se fait sur la base d'un calendrier soigneusement coordonné, qui détermine la fréquence des inspections pour chaque site. Outre les inspections régulières, les inspecteurs prélèvent également des échantillons et des empreintes de contact pour contrôler les conditions d'hygiène. Les inspections sont effectuées à l'improviste afin d'obtenir l'image la plus réaliste possible des pratiques quotidiennes.
Alors que d'autres prestataires de services se contentent de cocher une liste de contrôle, Normec Foodcare se distingue par son approche approfondie. Lorsque quelque chose s'écarte de la norme, les inspecteurs en recherchent la raison sous-jacente et évaluent si des ajustements sont nécessaires. Cela permet à Efteling de s'améliorer continuellement et de minimiser les risques. "Les inspecteurs de Normec Foodcare vont au-delà d'une liste de contrôle standard", explique Hanno. "Ils ne se contentent pas d'évaluer si quelque chose est correct ou non, mais posent des questions supplémentaires. Cette approche permet d'obtenir des informations précieuses et nous aide à maintenir nos performances à un niveau élevé."
"Les inspecteurs de Normec Foodcare ne se contentent pas d'évaluer si quelque chose est correct ou non, mais posent des questions supplémentaires. Cela nous permet d'obtenir des informations précieuses et nous aide à rester performants."
— Hanno Engwerda, Kwaliteitsadviseur Efteling
Good & Green : une approche commune
Efteling travaille avec la méthodologie 'Good & Green', une norme stricte d'exigences légales où les résultats des inspections sont partagés avec la NVWA. Cela signifie que les points d'accueil ne sont considérés comme "verts" que s'ils obtiennent au moins un huit. "Nous voulons montrer que nous prenons la sécurité alimentaire au sérieux", déclare Hanno Engwerda. "Grâce aux inspections de Normec Foodcare et à nos propres contrôles internes, nous obtenons une note moyenne de 8,5 - et nous visons encore plus haut.
Contribuer à l'amélioration
La collaboration entre Efteling et Normec Foodcare s'articule autour d'une vision commune de la sécurité alimentaire : ne pas contrôler pour contrôler, mais contribuer à l'amélioration. Les inspecteurs de Normec Foodcare placent les résultats dans le bon contexte, ce qui permet à Efteling d'optimiser continuellement ses processus. Ce partenariat montre comment une approche constructive et collaborative permet de créer un environnement d'accueil sûr et fiable pour les visiteurs. Ils peuvent ainsi se restaurer en toute sérénité à Efteling.
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