Réduire les déchets alimentaires
Le gaspillage alimentaire est un problème persistant pour tous les acteurs de la chaîne ; de la ferme à l'assiette, beaucoup de choses sont perdues. Dans le livre blanc Minimiser le gaspillage alimentaire, nous examinons la durabilité et la durée de conservation en relation avec la sécurité alimentaire et la tension entre les deux. Nous soulignons également les opportunités qui contribuent à la durabilité en évitant le gaspillage alimentaire. Les thèmes suivants sont abordés dans le livre blanc : - La législation et les initiatives des différents organismes - L'évolution vers une économie circulaire au fil du temps - La durée de conservation par rapport à la durabilité - Les indications obligatoires des dates de péremption - La différence entre THT et TGT - Quatre étapes pour déterminer la durée de conservation microbiologique des aliments - La première norme GFSI écrit un point spécifique sur le gaspillage alimentaire.
Minimiser les déchets alimentaires
Des recherches ont montré qu'environ 10 % des 88 millions de tonnes de déchets alimentaires annuels dans l'UE sont liés à la date. La Commission européenne a donc publié des lignes directrices sur le marquage de la date. Ces lignes directrices tiennent compte d'une condition importante : la réduction des déchets alimentaires ne doit jamais compromettre la sécurité alimentaire. Dans le livre blanc, nous partageons une feuille de route pour déterminer la durée de vie microbiologique des produits alimentaires.
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