Une maîtrise fiable des risques allergènes
Les allergènes représentent un enjeu majeur dans l’industrie alimentaire. Des informations incorrectes ou imprécises peuvent entraîner des risques pour la santé des consommateurs et avoir un impact important sur votre organisation.
Avec le Normec QRA Allergen Tool, vous obtenez une vision claire des risques réels de contamination croisée. Vous pouvez ainsi justifier votre politique allergènes et éviter les mentions de précaution inutiles ou incorrectes.
L’analyse quantitative des risques comme base
La réalisation d’une analyse de risques correctement étayée pour évaluer les contaminations croisées potentielles d’allergènes est obligatoire depuis longtemps pour tous les produits. Afin de déterminer correctement le risque réel, cette analyse doit être réalisée de manière quantitative.
Ce n’est qu’ainsi que les résultats peuvent être comparés aux normes et valeurs de référence applicables pour évaluer et justifier les mentions de précaution allergènes (PAL) sur l’étiquetage.
Une gestion des allergènes efficace et fiable
Dans la pratique, la mise en place et l’exécution d’une telle analyse quantitative des risques sont souvent complexes, longues et sensibles aux erreurs.
Afin de simplifier ce processus, Normec Foodcare Online, en collaboration avec Normec Label & Specification, a développé une solution en ligne : le Normec QRA Allergen Tool.
Cet outil aide les entreprises à évaluer les risques allergènes de manière systématique et quantitative.
Une analyse allergènes fondée en 3 étapes
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1.
Définissez vos processus
Décrivez simplement les différentes étapes du processus. Évaluez les risques de contamination croisée d’allergènes pour chaque étape et combinez-les en processus pertinents.
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2.
Gérez vos matières premières
Ajoutez rapidement vos matières premières et complétez les informations allergènes. Les modifications sont automatiquement recalculées.
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3.
Créez vos recettes
Les recettes regroupent les matières premières et les processus. Saisissez la composition de vos produits et sélectionnez le processus utilisé pour leur fabrication.
Une visibilité complète sur les calculs
Une fois les processus, matières premières et recettes renseignés, l’outil effectue automatiquement tous les calculs. Chaque étape est transparente afin que vous puissiez comprendre et justifier les risques allergènes identifiés.
Les résultats de l’analyse quantitative des risques sont présentés dans trois tableaux clairs :
- aperçu des risques allergènes liés au processus de production
- aperçu des allergènes provenant des matières premières
- conclusion finale basée sur différentes valeurs de référence
Vous savez ainsi immédiatement quels allergènes doivent être déclarés et selon quelle norme.
Adapté aux marchés internationaux
L’outil comprend toutes les valeurs de référence internationales couramment utilisées dans le monde, y compris celles appliquées dans différents pays de l’UE et hors UE.
Le Normec QRA Allergen Tool convient donc non seulement au marché régional, mais aussi aux entreprises commercialisant leurs produits à l’international.
Rapports faciles à partager
Toutes les données peuvent être exportées dans des rapports personnalisés, facilement partageables avec les clients, auditeurs et distributeurs.
Vous disposez ainsi toujours d’une documentation claire et justifiée de votre analyse allergènes.
Support conformité et audits
L’outil vous aide à respecter la réglementation et s’aligne sur des directives internationales telles que VITAL (Voluntary Incidental Trace Allergen Labelling).
Passez à l’action dès maintenant
Vous souhaitez mieux maîtriser les risques allergènes et garantir un étiquetage correct ? Contactez nos spécialistes ou demandez directement une offre.