Sicherheit der Kette
Corona, der Krieg in der Ukraine und der Klimawandel setzen die Lebensmittelkette mehr denn je unter Druck. Sie führen zu Engpässen bei Rohstoffen wie Sonnenblumenöl, Weizen und Verpackungsmaterial und damit zu höheren Rohstoffpreisen. Der Einkauf zu möglichst niedrigen Rohstoffpreisen ist wichtig, damit wir als Unternehmen weiterhin so optimal wie möglich produzieren können, aber die Beschaffung sicherer Rohstoffe muss immer an erster Stelle stehen. Die Qualitätsabteilung hat alle Hände voll zu tun, um die Produktsicherheit in der Kette zu gewährleisten, und sieht die Risiken, die ein zu schneller Einkauf von potenziell unsicheren Rohstoffen mit sich bringt: Gefährdung der öffentlichen Gesundheit, Betrug am Verbraucher und mögliche Rückrufaktionen mit weitreichenden Folgen wie hohen Kosten, Imageschaden oder sogar Fabrikschließung.
Lesen Sie im White Paper Chain Assurance, wie eine gute Qualitätssicherung in der Kette für sichere Lebensmittel sorgt. Erhalten Sie Einblicke in:
Die Bedeutung einer guten Kettensicherung Die Rolle und Verantwortung Ihres Unternehmens innerhalb der Kette Wie man die richtigen Informationen von den Lieferanten erhält und bewertet Wie man die Anforderungen des Einzelhandels erfüllt
Die Bedeutung einer guten Sicherung der Lieferkette
Ein lebensmittelsicheres Produkt kann nur erreicht werden, wenn alle Glieder der Kette die richtigen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit einhalten. Einkäufer sollten sich darüber im Klaren sein, dass die Gewährleistung einer guten Lieferkette in komplexen und langen Ketten um ein Vielfaches schwieriger ist. Ein einfacher Rohstoff kann manchmal schon eine ganze Reise mit mehreren Gliedern hinter sich haben, bevor er den Produktionsbetrieb erreicht. Auch die Erreichbarkeit der Lieferanten muss berücksichtigt werden.
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