Livre blanc sur le MOSH et le MOAH dans les denrées alimentaires

De la détection à la maîtrise : conseils pratiques pour la sécurité alimentaire et la conformité

Les MOSH et les MOAH comptent parmi les contaminants chimiques les plus discutés au sein de l'industrie alimentaire européenne. Les denrées alimentaires riches en matières grasses et les produits secs sont particulièrement exposés au risque de contamination par les emballages, les lubrifiants, les auxiliaires technologiques ou le transport. Parallèlement, l'attention des autorités et des détaillants s'intensifie, et les valeurs limites ainsi que leur application deviennent de plus en plus strictes.

Dans ce livre blanc, vous découvrirez :

• ce que sont exactement les MOSH et les MOAH et pourquoi ils sont importants ;
• quels sont les aliments et les processus qui présentent le plus grand risque ;
• comment évoluent les réglementations européennes et nationales ;
• quelles sources de contamination sont souvent négligées ;
• comment gérer les risques grâce à la surveillance, à la gestion des fournisseurs et au système HACCP.

Téléchargez le livre blanc et obtenez des conseils pratiques pour gérer de manière structurée les risques liés aux MOSH et aux MOAH et renforcer la conformité au sein de votre organisation.