Comment s'assurer que le développement d'un produit aboutisse à un succès ?
Environ 80 % des lancements de produits dans le secteur alimentaire échouent et les produits disparaissent des rayons dans un délai de six à douze mois. Les consommateurs ont le choix entre une multitude de types de produits et de marques dans les supermarchés. Pour être prometteur sur ce marché très saturé, il est essentiel de bien positionner son produit. Compte tenu des attentes élevées des consommateurs, il est plus important que jamais pour un fabricant de produits alimentaires de mener des recherches approfondies sur la perception qu'ont les consommateurs de son produit dès le processus de développement de ce dernier. Il ne s'agit pas seulement d'imiter le processus de préparation et de tester le produit dans votre cuisine d'essai.
Ce que vous voulez vraiment savoir, c'est comment le consommateur perçoit votre produit. En faisant cette recherche, vous obtiendrez une image de l'expérience réelle du consommateur avant même que votre produit ne soit dans le supermarché et vous serez en mesure de procéder à des ajustements en temps opportun. Tenez compte des points d'attention suivants lorsque vous utilisez les études de marché :
Étudier le potentiel du marché
Pour déterminer le potentiel du marché, il est nécessaire de tester vos idées de produits. Le retour d'information obtenu vous aidera à fixer les bonnes priorités pour la suite du développement du produit. Vous comprendrez mieux les besoins spécifiques des consommateurs.
Il est également important d'examiner en quoi votre produit apporte une valeur ajoutée au consommateur. En effet, les produits à succès sont basés sur le bénéfice client. La connaissance de la perception et de l'utilisation du produit par le consommateur est très importante à cet égard. Pensez également, par exemple, à la taille de la portion souhaitée et à l'emplacement optimal dans le rayon.
Évaluer les concepts
Évaluez les concepts développés à l'aide des connaissances que vous avez acquises grâce aux études réalisées. Élaborez les concepts qui ont le plus de chances de réussir, en prêtant attention au contenu du produit et à l'emballage. Faites ensuite évaluer l'utilisation et le goût souhaités par le groupe cible. Vous obtiendrez ainsi des informations précieuses, telles que
- Quels sont les arômes qui plaisent aux consommateurs pour le nouveau concept de produit ?
- Quelle couleur dois-je utiliser pour l'emballage de mon produit léger ?
- Quelle typologie donne à mon produit un aspect artisanal ?
Utilisez les informations résultant de cette phase de conception pour déterminer les concepts de produits finaux.
Faire réaliser des tests de dégustation sur les produits développés
Une fois les concepts finaux élaborés, vous pouvez commencer à produire les premiers échantillons. Pour savoir si vous êtes sur la bonne voie, il est important de les faire évaluer par un panel. Par exemple, votre produit est-il suffisamment croquant ou physiquement attrayant ? En faisant réaliser des tests sensoriels par un panel de consommateurs, vous rendez transparentes les exigences de l'utilisateur final en matière de produits. En outre, l'analyse sensorielle des échantillons indique la direction à suivre pour améliorer la composition du produit et les possibilités d'optimisation du processus.
Conseil : étudiez la façon dont le consommateur perçoit le produit chez lui en effectuant des recherches à domicile. Dans ce type d'étude, le consommateur prépare, consomme et évalue votre produit dans son environnement domestique. Le rapport qui en résulte vous donnera des indications sur l'expérience du consommateur et sur les points à améliorer.
Connaître son concurrent
Quels sont les avantages de votre produit par rapport aux autres produits proposés dans les supermarchés ? Les études montrent que les produits bien connus ayant un taux de satisfaction élevé sont en moyenne trois fois plus appréciés que les nouveaux produits encore inconnus. Il est donc important de se demander si le produit nouvellement développé pourrait être mieux apprécié que la norme actuelle. Recherchez qui sont vos principaux concurrents et décidez des aspects sur lesquels vous souhaitez effectuer une comparaison concurrentielle. Grâce aux informations obtenues, vous pouvez élaborer votre stratégie de marketing et orienter vos plans de vente vers le commerce de détail.
Le processus de développement d'un produit est un parcours intéressant mais complexe. Nous sommes heureux de vous aider tout au long du processus, afin que vous puissiez lancer avec succès votre produit sur le marché.
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