UTRECHT – Die Umsetzung der Europäischen Entwaldungsverordnung (EUDR) rückt näher. Für viele Lebensmittelunternehmen bedeutet dies, dass die Herkunft der betreffenden Rohstoffe nicht nur bekannt sein muss, sondern dass diese auch entwaldungsfrei sein müssen, rechtmäßig produziert wurden und den geltenden Sorgfaltspflichten entsprechen. Zudem zeigen frühere Pilotkontrollen der niederländischen Behörde für Lebensmittel- und Verbrauchersicherheit (NVWA), wo es in der Praxis zu Problemen kommen kann. Das bloße Sammeln von Informationen reicht nicht aus. Unternehmen müssen Risiken tatsächlich bewerten und gegebenenfalls geeignete Maßnahmen ergreifen.
Die entscheidende Frage lautet daher nicht nur, ob Ihr Unternehmen über Informationen zu Lieferanten und Rohstoffen verfügt. Können Sie auch dokumentieren, wie Sie diese Informationen bewertet haben, welche Risiken Sie identifiziert haben und in welchem Zusammenhang die physischen Waren mit ihrer Herkunft stehen?
Nach derzeitigem Stand gelten die Anforderungen der EUDR ab dem 30. Dezember 2026 für große und mittlere Unternehmen. Für die meisten Klein- und Kleinstunternehmen gilt der 30. Juni 2027 als Stichtag. Es gibt Ausnahmen, unter anderem für bestimmte Holzprodukte, die bereits unter die Europäische Holzverordnung fallen. Prüfen Sie daher, welche Frist für Ihr Unternehmen und Ihre Produkte gilt.
Die EUDR konzentriert sich auf sieben Rohstoffe: Rinder, Kakao, Kaffee, Ölpalmen, Soja, Kautschuk und Holz sowie bestimmte daraus hergestellte Produkte. Für die Lebensmittelindustrie gehören Kakao, Kaffee, Palmöl, Soja und Rindfleisch zu den relevanten Rohstoffen. Ob ein Produkt tatsächlich unter die Verordnung fällt, hängt von der Produktbeschreibung und dem entsprechenden Zollcode in Anhang I ab. Ein Produkt, das einen dieser Inhaltsstoffe enthält, fällt daher nicht automatisch in den Anwendungsbereich der Verordnung.
Im August 2025 veröffentlichte die NVWA die Ergebnisse freiwilliger Pilotkontrollen bei Unternehmen, die mit ihren Vorbereitungen bereits weit fortgeschritten waren. Die wichtigste Erkenntnis: Ein solider EUDR-Prozess geht über das bloße Sammeln von Dokumenten hinaus. Risiken müssen bewertet werden, und die Ergebnisse müssen nachweislich in geeignete Kontrollmaßnahmen umgesetzt werden.
Verbinden Sie relevante Risiken mit fundierten Maßnahmen. Eine Datei mit Lieferanteninformationen ist nur der Anfang.
Digitale Systeme können Unterstützung bieten, übernehmen jedoch keine Verantwortung für die Sorgfaltspflicht.
Eine Bescheinigung kann zwar Teil der Begleitunterlagen sein, ersetzt jedoch nicht die erforderliche Sorgfaltsprüfung.
Es muss nachweisbar sein, dass die physischen Waren aus der angegebenen Quelle stammen. Außerdem muss eine Vermischung mit anderen Waren verhindert werden.
Für Lebensmittelunternehmen betrifft die EUDR mehrere Abteilungen. Die Beschaffung benötigt Informationen von Lieferanten; die Qualitätssicherung muss beurteilen können, ob die vorliegenden Belege ausreichend sind; und die Lieferkette muss in der Lage sein, den Zusammenhang zwischen Rohstoffen, Herkunft und physischen Waren nachzuweisen.
Insbesondere bei zusammengesetzten und verarbeiteten Produkten lautet eine zentrale Vorfrage: Fällt dieser spezifische Warenfluss tatsächlich unter Anhang I der EUDR? Erst dann lässt sich feststellen, welche Informationen und Kontrollen erforderlich sind und welche Partei in der Lieferkette welche Verpflichtungen hat.
Die geltenden Verpflichtungen variieren je nach Unternehmen und Warenfluss. Ein Importeur, der relevante Produkte zum ersten Mal auf den EU-Markt bringt, hat andere Verantwortlichkeiten als ein Hersteller, der ausschließlich Rohstoffe verarbeitet, für die bereits früher in der Lieferkette eine Sorgfaltsprüfung durchgeführt wurde.
Dank dieser Vereinfachungen müssen nachgelagerte Marktteilnehmer und Händler keine eigene Sorgfaltspflichterklärung vorlegen. Sie unterliegen jedoch Informationspflichten. Ermitteln Sie daher Ihre Rolle und die damit verbundenen Verpflichtungen für jeden Warenfluss.
Ein praktischer erster Schritt besteht darin, gemeinsam mit den Abteilungen Beschaffung, Qualitätssicherung und Lieferkette einen einzelnen relevanten Warenfluss – wie beispielsweise Kakao, Kaffee, Soja oder Palmöl – gründlich zu überprüfen. Legen Sie anschließend Zuständigkeiten, Maßnahmen und Fristen fest. Dadurch wird deutlich, welche Aspekte bereits berücksichtigt wurden und wo noch Handlungsbedarf besteht.
EUDR muss nicht vollständig getrennt vom bestehenden Qualitätsmanagementsystem organisiert werden. Prozesse im Zusammenhang mit dem Lieferantenmanagement, der Rückverfolgbarkeit, internen Audits und Managementbewertungen bieten Möglichkeiten, Nachhaltigkeitsanforderungen systematisch zu integrieren.
Dies bietet Qualitätsmanagern eine Chance. Durch die Einbindung von EUDR-Audits in bestehende Prozesse lässt sich schneller erkennen, wo Informationen fehlen, Bewertungen unzureichend begründet sind oder Zuständigkeiten unklar sind.
Normec Foodcare unterstützt Lebensmittelunternehmen bei Fragen rund um Nachhaltigkeitsvorschriften, Transparenz in der Lieferkette und Lieferantenmanagement. Spezialisten helfen dabei, relevante Anforderungen in bestehende Qualitätsprozesse zu integrieren. Wer zunächst sein internes Wissen vertiefen möchte, kann den EUDR-E-Learning-Kurs als Grundlage für den Anwendungsbereich, die Sorgfaltspflicht und die praktische Umsetzung nutzen.
Die bevorstehende EUDR erfordert mehr als nur eine Sammlung von Lieferantenunterlagen. Lebensmittelunternehmen müssen wissen, welche Produktströme unter die Verordnung fallen, und nachweisen, wie relevante Informationen, Risiken und die Rückverfolgbarkeit gehandhabt werden.
Wer noch keinen vollständigen Überblick darüber hat, kann die kommende Zeit nutzen, um einen relevanten Warenfluss von Anfang bis Ende zu bewerten. Stellen Sie sicher, dass Informationen nicht nur verfügbar sind, sondern auch Teil eines nachweislich wirksamen Sorgfaltsprüfungsprozesses sind.
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