Barrierefreiheitslinks Zum Hauptinhalt springen

Qualitätskontrolle in der Lebensmittelindustrie: Welche Kapazitäten benötigen Sie?

Ein Mangel an QA- oder QC-Kapazitäten erfordert mehr als nur die Besetzung einer offenen Stelle. Die entscheidende Frage lautet: Welche Aufgaben müssen erledigt werden, welches Fachwissen ist dafür erforderlich und für welchen Zeitraum? Zeitarbeitskräfte können die Lösung sein bei Personalausfällen, langfristig unbesetzten Stellen, Arbeitsspitzen oder spezifischen Qualitätsinitiativen. Nicht als standardmäßiger Ersatz für Ihr eigenes Team, sondern als gezielte Ergänzung der bereits intern vorhandenen Kapazitäten und Kenntnisse.

Weiterlesen
Ein Mitarbeiter in Schutzkleidung, mit Schutzbrille, Haarnetz und Mund-Nasen-Maske arbeitet mit Spezialgeräten in einer kontrollierten Produktions- oder Laborumgebung.

Ermitteln Sie zunächst Ihren Personalbedarf 

Eine offene Stelle wird oft automatisch mit dem Bedarf an einem neuen Vollzeitmitarbeiter gleichgesetzt. Der tatsächliche Bedarf entspricht dem jedoch möglicherweise nicht genau. Vielleicht besteht ein struktureller Bedarf an zwei zusätzlichen Tagen QA-Kapazität pro Woche. Vielleicht benötigt das Qualitätskontrollteam nur in Spitzenzeiten Unterstützung. Oder es sind intern zwar genügend Mitarbeiter vorhanden, es fehlt jedoch vorübergehend an Fachwissen für ein Audit, eine Zertifizierung oder eine Verbesserungsinitiative. 

Eine gründliche Analyse verhindert, dass Kapazitäten eher anhand einer Berufsbezeichnung als anhand der eigentlichen Arbeit organisiert werden. Beantworten Sie daher zunächst vier Fragen: 

  • Welche Aufgaben müssen ausgeführt oder übernommen werden? 
  • Handelt es sich um Qualitätssicherung (QA), Qualitätskontrolle (QC) oder eine Kombination aus beidem? 
  • Wie viel Kapazität ist dafür pro Woche erforderlich? 
  • Ist der Bedarf vorübergehend, projektbezogen oder strukturell? 

QA, QC oder Fachwissen?

Die Art der Arbeit bestimmt, welche Art von Unterstützung angemessen ist. Bezieht sich der Bedarf auf Qualitätssysteme, Audits, Zertifizierungen, Verfahren oder Verbesserungsinitiativen? In diesem Fall ist die Unterstützung durch die Qualitätssicherung (QA) die naheliegende Wahl. Denken Sie beispielsweise an Fachwissen in den Bereichen BRCGS, IFS oder FSSC 22000. 

Liegt die größte Herausforderung im Tagesgeschäft, beispielsweise bei Inspektionen und anderen operativen Qualitätsmaßnahmen? Dann ist eine Unterstützung im Bereich Qualitätskontrolle (QC) besser geeignet. Bei umfassenderem Kapazitätsbedarf kann auch eine Kombination aus Qualitätssicherung (QA) und Qualitätskontrolle (QC) sinnvoll sein. 

Erfahren Sie mehr über das Outsourcing der Qualitätssicherung (QA) → 

Ein externer Spezialist muss nicht die gesamte Stelle übernehmen. Seine Rolle kann sich auf Aufgaben beschränken, für die intern nicht genügend Zeit, Kapazitäten oder spezifisches Fachwissen zur Verfügung stehen. 

Erfahren Sie mehr über das Outsourcing der Qualitätskontrolle → 

Zwei Mitarbeiter in Schutzkleidung sehen sich gemeinsam Unterlagen neben technischen Geräten in einer kontrollierten Produktions- oder Laborumgebung an.

Festangestellte einstellen oder flexible Kapazitäten hinzufügen? 

Wenn ein struktureller Vollzeitbedarf besteht, ist der Ausbau des eigenen Teams möglicherweise die richtige Wahl. Ist der Bedarf hingegen vorübergehend, begrenzt im Umfang oder spezialisiert, ist flexible Unterstützung möglicherweise besser geeignet. Auch eine Kombination ist möglich: Der Einsatz von Zeitarbeitskräften, um die Kontinuität hochwertiger Arbeit zu gewährleisten, während das Unternehmen nach festangestellten Verstärkungen sucht. 

Vergleichen Sie daher nicht einfach nur das Gehalt mit einem externen Stundensatz. Bei einem festangestellten Mitarbeiter spielen auch Faktoren wie Rekrutierung, Arbeitgeberkosten, Einarbeitung, Schulung und interne Betreuung eine Rolle. Beim Outsourcing werden Kapazitäten und Fachwissen für den vereinbarten Umfang und die vereinbarte Dauer bereitgestellt. 

Die strategische Überlegung besteht daher nicht allein darin, welche Option auf dem Papier am günstigsten erscheint. Wichtiger ist, welcher Ansatz zum Arbeitsvolumen, zur gewünschten Verfügbarkeit, zum erforderlichen Fachwissen und zur Dauer des Bedarfs passt. 

Flexible Kapazitäten zur Ergänzung Ihres internen Qualitätsteams 

Das Outsourcing von Qualitätssicherung (QA) und Qualitätskontrolle (QC) dient dazu, die interne Qualitätsorganisation eines Unternehmens zu ergänzen. Festangestellte Mitarbeiter sind mit den Produkten, Prozessen, Kunden und internen Abläufen vertraut. Externe Fachkräfte können vorübergehend Kapazitäten oder spezialisiertes Fachwissen bereitstellen, wenn das Team dies benötigt. 

Auf diese Weise kann ein Unternehmen Personalengpässe überbrücken, Abwesenheiten abdecken, Spitzenauslastungen bewältigen oder gezielte Unterstützung bei einem Audit, einer Zertifizierung oder einer Verbesserungsinitiative leisten. Sobald der zusätzliche Bedarf nachlässt, kann der Einsatz entsprechend angepasst werden. 

Normec Foodcare ermittelt gemeinsam mit Ihnen Art und Umfang Ihres Personalbedarfs: QA, QC oder eine Kombination aus beidem; die erforderliche Anzahl an Tagen sowie den gewünschten Zeitrahmen. Das Ergebnis ist eine maßgeschneiderte Lösung, die auf Ihr Qualitätsteam und die anstehenden Aufgaben abgestimmt ist. 

Benötigen Sie Unterstützung in der Lebensmittelbranche?

Unsere Experten arbeiten gerne mit Ihnen zusammen und helfen Ihnen dabei, schnell loszulegen.

Angebot anfordern

Füllen Sie das Formular aus und wir werden uns in Kürze mit Ihnen in Verbindung setzen.

Name
In welchem Land möchten Sie die Dienstleistung durchführen lassen?
Datenschutzerklärung 

Kontakt

Füllen Sie das Formular aus und wir werden uns in Kürze mit Ihnen in Verbindung setzen.

Name
In welchem Land möchten Sie unterstützt werden?
Datenschutzerklärung 

Verwandte Nachrichtenartikel

23 Juni 2026

Nachhaltige Verpackungen: Die unterschätzten Risiken für Haltbarkeit und Lebensmittelsicherheit

Die Umstellung auf nachhaltige Verpackungen schreitet mit großen Schritten voran. Unternehmen entscheiden sich in großem Umfang für recycelbare Lösungen, Monomaterialien und Verpackungsdesigns, die den europäischen Recyclingzielen besser entsprechen. Diese Entwicklung ist logisch und notwendig.

19 Mai 2025

Ein Überwachungsplan hilft bei der Interpretation der Analyseergebnisse

Als Produktionsunternehmen führen Sie regelmäßig labortechnische und mikrobiologische Analysen durch: Probenahmen in der Umwelt, von Rohstoffen, Halbfertig- und Fertigprodukten. Wie führen Sie diese korrekt durch und was ist dabei zu beachten?

23 Juni 2026

PFAS in Verpackungen: Warum analytische Nachweise immer wichtiger werden

PFAS stehen bereits seit einigen Jahren ganz oben auf der europäischen Agenda. Während der Fokus früher vor allem auf Trinkwasser, Bodenverunreinigungen und industrielle Emissionen lag, verlagert er sich zunehmend auf Verpackungsmaterialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen.

Zusammengepresste Kunststoffflaschen symbolisieren einen Strom aus recycelbarem Verpackungsmaterial.
22 Juni 2026

Q&A mit unserer PPWR-Expertin: Alles, was Sie jetzt über die PPWR wissen sollten

Die Verpackungs- und Verpackungsabfallverordnung (PPWR) markiert eine bedeutende Änderung in der europäischen Verpackungsgesetzgebung. Die neuen Vorschriften betreffen nicht nur Verpackungshersteller, sondern auch die gesamte Lieferkette, einschließlich Lebensmittelunternehmen und Qualitätssicherungsteams. Was genau beinhaltet die PPWR? Welche konkreten Änderungen wird es für Lebensmittelkontaktmaterialien geben? Und wie kann sich Ihr Unternehmen darauf vorbereiten? Wir haben einen Experten für Lebensmittelkontaktmaterialien und Verpackungskonformität befragt.

Melden Sie sich für unseren Newsletter an

Anmelden

Name

Verwandte Dienstleistungen

Glasglobus zwischen Moos und Farnen in einer grünen, natürlichen Umgebung, als Symbol für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

VSME Nachhaltigkeitsbericht

Der Mitarbeiter führt an einer Produktionslinie in einer Lebensmittelverarbeitungsumgebung Qualitätskontrollen an frischen roten und grünen Paprikaschoten durch, wobei der Schwerpunkt auf Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung liegt.

Lebensmittelsicherheit

QA Outsourcing Lebensmittel