Analyse des pesticides dans les denrées alimentaires : entretien avec un expert de laboratoire
Dans l’industrie agroalimentaire européenne, l’analyse des pesticides reste un élément central de la sécurité alimentaire et du respect des limites maximales de résidus (LMR – Maximum Residue Levels) fixées par la législation. Parallèlement, l’accent est de plus en plus mis non plus sur la simple détection, mais sur l’interprétation, la méthodologie et la surveillance fondée sur les risques. Nous avons discuté avec un expert de laboratoire de la manière dont les analyses modernes de pesticides sont aujourd’hui réalisées et évaluées dans la pratique.