Qu'est-ce qu'un STEC ?
Escherichia coli (E. coli) est un groupe de bactéries naturellement présentes dans les intestins des humains et des animaux. E. coli se compose d'un très grand nombre de sérotypes différents. Beaucoup de ces sérotypes sont inoffensifs, mais E. coli contient également des sérotypes qui peuvent causer des maladies. L'un de ces groupes est l'E. coli producteur de shiga-toxine (STEC). Le groupe d'E. coli au sein des STEC qui peut provoquer des maladies graves est l'E. coli entérohémorragique (ECEH).
La shigatoxine est une toxine qui peut endommager la paroi intestinale. Une petite partie des cas de maladies causées par les STEC peut évoluer vers le syndrome hémolytique et urémique (SHU). Normalement, le taux de létalité du SHU est faible, mais en 2011, une souche très agressive présentant un taux de létalité plus élevé a été détectée.
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