À propos de nous
Nos laboratoires sont équipés de technologies de pointe qui nous permettent d'analyser avec précision les produits alimentaires, des matières premières aux produits finis. Grâce à ces tests, nous aidons les entreprises à respecter les normes nationales et internationales en matière de sécurité alimentaire et à garantir que leurs produits sont propres à la consommation.
En outre, notre force réside dans la rapidité et la flexibilité. En cas de problème aigu, nous mettons tout en œuvre pour rechercher la meilleure solution possible avec le client. En cas de consultation, nous pouvons fournir un soutien approprié.
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Découvrez nos services et découvrez comment nous pouvons vous accompagner. Grâce à notre large gamme de solutions, nous vous aidons à répondre à vos différents besoins, en fonction des spécificités de votre organisation.
Actualités
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19 nov. 2025
Validation des procédés en ligne : la nouvelle norme pour l'assurance microbiologique
Depuis de nombreuses années, la validation des procédés est un élément essentiel de l'assurance qualité dans l'industrie alimentaire. Traditionnellement, la validation des procédés thermiques - tels que la pasteurisation ou le chauffage - était largement basée sur des modèles scientifiques. Pensez à des paramètres tels que P₂ à 70°C pour Listeria monocytogenes, qui servait de référence fiable pour la destruction microbiologique. Cependant, ce modèle de pensée est de moins en moins suffisant dans la pratique. L'industrie alimentaire a beaucoup changé ces dernières années : les matières premières sont plus diverses, les recettes plus complexes et les attentes en matière de sécurité alimentaire plus strictes. En outre, les micro-organismes eux-mêmes évoluent : ils s'adaptent à leur environnement, développent des réactions au stress et se comportent différemment selon la composition du produit. Un modèle établi il y a des décennies pour une matrice laitière classique ne permet pas toujours de prédire correctement ce qui se passe aujourd'hui dans une boisson à base de plantes ou un substitut de viande. C'est pourquoi il est de plus en plus évident que les hypothèses scientifiques doivent être régulièrement testées par rapport à la réalité du processus de production. La validation du processus en ligne devient donc un outil essentiel pour garantir l'assurance microbiologique.
28 oct. 2025
La vigilance s'impose — Les cas de botulisme en Italie, un signal d'alarme pour les producteurs
En août 2025, l’Italie a été secouée par deux graves épidémies de botulisme. À Diamante, en Calabre, des sandwichs aux légumes conservés dans l’huile se sont avérés contaminés par Clostridium botulinum. Deux personnes sont décédées, dont Luigi Di Sarno et Tamara D’Acunto, et plus d’une douzaine d’autres ont été hospitalisées, certaines dans un état critique. Peu de temps auparavant, la Sardaigne avait été le théâtre d’un incident similaire, au cours duquel un lien épidémiologique avait été établi entre la consommation de guacamole lors d’un festival et plusieurs hospitalisations, dont au moins un décès. Les autorités italiennes ont réagi avec fermeté, en procédant à des rappels des produits concernés, à des fermetures de commerces et à des inspections à grande échelle. Des antitoxines ont même été acheminées par l’armée de l’air afin de traiter les patients à un stade précoce.
20 nov. 2024
Normec Foodlab obtient l'accréditation pour l'analyse des STEC (dépistage, isolement et confirmation)
Nous sommes fiers d'annoncer que Normec Foodlab a récemment reçu l'accréditation pour effectuer des analyses STEC (dépistage, isolement et confirmation). Cette étape montre que nous prenons au sérieux la sécurité alimentaire et que nous fournissons des analyses microbiologiques fiables. La nécessité d'effectuer des analyses STEC a été rendue encore plus évidente récemment par une épidémie d'E. coli (STEC) dans des carottes miniatures aux États-Unis. Cet incident montre l'importance de tester activement les produits alimentaires, non seulement pour protéger les consommateurs, mais aussi pour éviter les risques pour votre marque.
Nous faisons partie du groupe Normec.
Normec est une organisation de premier plan dans le secteur des TICC (Test, Inspection, Certification, Conformité). Notre champ d'action s'étend de la qualité de l'eau (potable), de l'air et du sol à la sécurité incendie, la sécurité alimentaire et les systèmes de gestion. Chaque jour, nous œuvrons pour un environnement de travail et de vie sûr et sain. Pour les générations actuelles et futures.