Normec Foodcare

MOSH und MOAH in Lebensmitteln: Ursachen und Prävention

Mineralöle, insbesondere MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) und MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons), gehören zu den am meisten diskutierten chemischen Verunreinigungen in der europäischen Lebensmittelsicherheit. Überwachungsprogramme der nationalen Behörden und der EFSA zeigen seit Jahren, dass diese Stoffe besonders häufig in fettreichen und trockenen Lebensmitteln vorkommen. Obwohl noch nicht für alle Produktgruppen gesetzliche Höchstgehalte festgelegt wurden, ist mittelfristig mit weiteren regulatorischen Verschärfungen zu rechnen. Für QS-Manager bedeutet dies, dass das Verständnis von Kettenrisiken und die strukturelle Durchführung von Analysen entscheidend sind, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und Rufschädigung zu vermeiden.

Effektive Ausbildung in der Lebensmittelindustrie: von der Planung bis zur Wirkung

Für QS-Manager in der europäischen Lebensmittelindustrie sind Schulungen schon lange kein "nice to have" mehr, sondern ein entscheidender Baustein für Lebensmittelsicherheit, Compliance und kontinuierliche Verbesserung. Themen wie das Allergenmanagement erfordern aktuelles Wissen, aber ebenso wichtig ist, wie dieses Wissen vermittelt, gesichert und in der Praxis angewendet wird. Eine gut durchdachte Schulungsstrategie - mit einer geschickten Kombination verschiedener Lernformen - macht den Unterschied zwischen bloßer Information und tatsächlicher Verhaltensänderung aus.

Bongkrekssäure: ein unterschätztes, aber ernstes Risiko in der Nahrungskette

Der jüngste Fokus auf Bongkrekssäure unterstreicht, dass Lebensmittelsicherheit nicht auf traditionelle mikrobiologische Gefahren beschränkt ist. Für QS-Verantwortliche in der Lebensmittelindustrie ist dies ein klarer Weckruf: Auch weniger bekannte, toxinbildende Mikroorganismen können ein erhebliches Risiko darstellen, insbesondere wenn sie durch Standardkontroll- und -analyseverfahren unentdeckt bleiben.

Normec Groen Agro Control op GreenTech 2026

Van 9 tot en met 11 juni is Normec Groen Agro Control aanwezig op de GreenTech beurs in de RAI Amsterdam. Tijdens deze internationale vakbeurs voor tuinbouwtechnologie gaan wij in gesprek met professionals uit de agro-, tuinbouw- en voedselketen over actuele vraagstukken rondom kwaliteit en voedselveiligheid.

Neues französisches MRL-Gesetz als Katalysator für strengere Vermarktungsnormen

Listerien unter Kontrolle: warum Challenge-Tests jetzt strategische Priorität haben

PFAS im Trinkwasser: neue Norm ab Januar 2026

Die Einführung der obligatorischen Überwachung von PFAS im Trinkwasser markiert einen wichtigen Wendepunkt für die Wasserqualität in der Europäischen Union. Ab Anfang 2026 müssen alle Mitgliedstaaten systematisch auf Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS) testen, von denen einige zu den persistentesten und bedenklichsten Chemikalien gehören, die dem Menschen bekannt sind. Die neuen Standards, die in der überarbeiteten EU-Trinkwasserrichtlinie (Richtlinie (EU) 2020/2184) festgelegt sind, sollen die Verbraucher besser vor einer chronischen Exposition durch Leitungswasser und Wasser für die Lebensmittelherstellung und -verarbeitung schützen.