Über uns
Unsere Labors sind mit fortschrittlichen Technologien ausgestattet, die es uns ermöglichen, Lebensmittelprodukte von den Rohstoffen bis zu den Endprodukten genau zu analysieren. Mit diesen Tests helfen wir den Unternehmen, die nationalen und internationalen Normen für Lebensmittelsicherheit zu erfüllen und die Unbedenklichkeit ihrer Produkte zu gewährleisten.
Unsere Stärke liegt außerdem in der Schnelligkeit und Flexibilität. Wenn ein akutes Problem auftaucht, setzen wir alles daran, gemeinsam mit dem Kunden nach der bestmöglichen Lösung zu suchen. In Absprache mit ihm können wir entsprechende Unterstützung anbieten.
Akkreditierungen
Dienstleistungen
Entdecken Sie unsere Dienstleistungen und erfahren Sie, wie wir Sie unterstützen können. Mit einem umfassenden Angebot an Lösungen helfen wir Ihnen, vielfältige Herausforderungen zu bewältigen, individuell auf Ihre Organisation abgestimmt.
Nachrichten
Normec ist führend. Bleiden Sie auf dem Laufenden.
19 Nov. 2025
Inline-Prozessvalidierung: der neue Standard für mikrobiologische Sicherheit
Die Prozessvalidierung ist seit vielen Jahren ein wichtiger Bestandteil der Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie. Traditionell basierte die Validierung von thermischen Prozessen - wie Pasteurisierung oder Erhitzung - weitgehend auf wissenschaftlichen Modellen. Man denke nur an Parameter wie P₂ bei 70°C für Listeria monocytogenes, die als verlässliche Referenz für die mikrobiologische Abtötung dienten. Doch dieses Modelldenken ist in der Praxis immer weniger ausreichend. Die Lebensmittelindustrie hat sich in den letzten Jahren stark verändert: Die Rohstoffe sind vielfältiger, die Rezepturen komplexer und die Erwartungen an die Lebensmittelsicherheit strenger geworden. Außerdem entwickeln sich die Mikroorganismen selbst weiter - sie passen sich ihrer Umgebung an, entwickeln Stressreaktionen und verhalten sich je nach Zusammensetzung des Produkts unterschiedlich. Ein Modell, das vor Jahrzehnten für eine klassische Milchmatrix erstellt wurde, sagt nicht immer korrekt voraus, was heute in einem pflanzlichen Getränk oder Fleischersatz passiert. Daher wächst das Bewusstsein, dass wissenschaftliche Annahmen regelmäßig an der Realität des Produktionsprozesses überprüft werden müssen. Die Inline-Prozessvalidierung wird damit zu einem wichtigen Instrument für die mikrobiologische Sicherheit.
28 Okt. 2025
Wachsamkeit ist geboten – Botulismus-Ausbrüche in Italien als Warnsignal für Hersteller
Im August 2025 wurde Italien von zwei schweren Botulismus-Ausbrüchen erschüttert. In Diamante in der Region Kalabrien wurden Sandwiches mit in Öl eingelegtem Gemüse verkauft, die sich als mit Clostridium botulinum kontaminiert herausstellten. Zwei Menschen starben, darunter Luigi Di Sarno und Tamara D’Acunto, und mehr als ein Dutzend weitere wurden ins Krankenhaus eingeliefert, einige davon in kritischem Zustand. Kurz zuvor war Sardinien Schauplatz eines ähnlichen Vorfalls, bei dem ein epidemiologischer Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Guacamole auf einem Festival und mehreren Krankenhauseinweisungen, darunter mindestens ein Todesfall, festgestellt wurde. Die italienischen Behörden griffen hart durch, mit Rückrufaktionen der betroffenen Produkte, Schließungen von Verkaufsstellen und groß angelegten Kontrollen. Antitoxine wurden sogar per Luftwaffe herbeigeschafft, um Patienten frühzeitig zu behandeln.
20 Nov. 2024
Normec Foodlab erhält die Akkreditierung für die STEC-Analyse (Screening, Isolierung und Bestätigung)
Wir sind stolz darauf, bekannt geben zu können, dass Normec Foodlab kürzlich die Akkreditierung für die Durchführung von STEC-Analysen (Screening, Isolierung und Bestätigung) erhalten hat. Dieser Schritt zeigt, dass es uns mit der Lebensmittelsicherheit und der Bereitstellung zuverlässiger mikrobiologischer Tests ernst ist. Die Notwendigkeit von STEC-Tests wurde vor kurzem durch einen Ausbruch von E. coli (STEC) in Babymöhren in den Vereinigten Staaten noch deutlicher. Dieser Vorfall zeigt, wie wichtig es ist, Lebensmittel aktiv zu testen, nicht nur zum Schutz der Verbraucher, sondern auch, um Risiken für Ihre Marke zu vermeiden.
Wir sind Teil der Normec-Gruppe.
Normec ist eine führende Organisation in der TICC-Branche (Testing, Inspection, Certification, Compliance). Unser Arbeitsbereich reicht von (Trink-)Wasserqualität, Luftqualität und Bodenqualität bis hin zu Brandschutz, Lebensmittelsicherheit und Managementsystemen. Wir arbeiten jeden Tag an einem sicheren und gesunden Arbeits- und Lebensumfeld. Für diese und künftige Generationen.