Die PPWR legt unter anderem Anforderungen in Bezug auf Gefahrstoffe, Recyclingfähigkeit, Materialverwendung und Wiederverwendung fest. Für Verpackungen mit Lebensmittelkontakt gelten zudem seit dem 12. August 2026 spezifische Beschränkungen für PFAS. Daher betreffen die neuen Verpackungsvorschriften verschiedene Abteilungen innerhalb eines Unternehmens, von der Qualitätssicherung und Produktentwicklung bis hin zur Beschaffung und zum Marketing.

Die Anpassung der Verpackungen ist daher nicht nur eine Frage der Einhaltung von Vorschriften. Was bedeutet die Änderung für das verpackte Produkt und dessen Haltbarkeit? Wie werden die Verbraucher die neue Verpackung wahrnehmen? Und wann können Labortests helfen, die getroffenen Entscheidungen zu untermauern?

Gerade durch die Betrachtung dieser Fragen im Kontext ergibt sich ein umfassenderes Bild der Auswirkungen der PPWR auf Verpackungen in der Lebensmittelindustrie.

Was bedeutet PPWR für Ihr Verpackungsportfolio?

Eine gute Vorbereitung beginnt mit Einblicken. Welche Verpackungsarten verwendet Ihr Unternehmen? Aus welchen Materialien bestehen sie? Welche Anforderungen gelten, und wo könnten potenzielle Problembereiche liegen?

Die PPWR betrifft den gesamten Lebenszyklus von Verpackungen und hat Auswirkungen auf Unternehmen, die Verpackungen herstellen, importieren, verwenden oder auf dem europäischen Markt in Verkehr bringen. Für Lebensmittelunternehmen ist es daher wichtig, ihr eigenes Verpackungsportfolio zu verstehen und festzustellen, wo Anpassungen erforderlich sind.

Dies geht über die Verpackung selbst hinaus. Auch Dokumentation, Spezifikationen und Lieferanteninformationen spielen eine Rolle beim Nachweis der Konformität. Das Thema erfordert zudem die Zusammenarbeit verschiedener Fachbereiche wie Qualitätssicherung, Regulatory Affairs und Beschaffung.

Normec Foodcare unterstützt Unternehmen bei der Umsetzung der PPWR in die Praxis. Unsere Dienstleistungen umfassen die Erfassung und Festlegung des Umfangs, die Bestandsaufnahme des Portfolios, eine Konformitäts- und Lückenanalyse, Beratung und Anleitung sowie Unterstützung bei der Umsetzung.

Dadurch wird klargestellt, was Gesetze und Vorschriften verlangen. Sobald sich jedoch ein Verpackungsdesign tatsächlich ändert, stellt sich eine zweite Frage: Wie wirkt sich diese Änderung auf das Produkt aus?

Was bedeuten PPWR-Verpackungsänderungen für die Produktqualität und die Haltbarkeit?

Die Verpackung ist nicht vom Produkt zu trennen. Wenn daher ein bestehendes Verpackungskonzept geändert, weniger Verpackungsmaterial verwendet oder eine Alternative gewählt wird, kann es erforderlich sein, die Produktqualität, die Lebensmittelsicherheit und die Haltbarkeit neu zu bewerten.

Je nach Art des Lebensmittels und der Änderung können verschiedene Arten von Untersuchungen erforderlich sein.

Haltbarkeitsuntersuchungen für Lebensmittel

Im Rahmen von Haltbarkeitsuntersuchungen untersucht Normec Foodcare Lebensmittel auf mikrobiologische und organoleptische Parameter. Auf der Grundlage der Ergebnisse können fundierte Empfehlungen zur Haltbarkeit gegeben werden.

Je nach Produkt und Forschungsfrage sind verschiedene Arten von Tests möglich. Normec Foodcare nennt unter anderem Challenge-Tests, prädiktive Mikrobiologie und Untersuchungen zu den Auswirkungen verschiedener Variablen wie Temperatur oder Verarbeitungstechniken.

Ein Challenge-Test kann beispielsweise Aufschluss über das Verhalten von Mikroorganismen in einem bestimmten Produkt geben. Dabei wird ein Produkt unter realistischen Lagerbedingungen – einschließlich Temperatur, Verpackung und Zeit – getestet.

Dadurch gewinnt die Haltbarkeitsforschung an Bedeutung, wenn eine Änderung der Verpackung eine Neubewertung der Sicherheit und Qualität über die gesamte Haltbarkeitsdauer hinweg erforderlich macht.

Speziell für Obst und Gemüse: Wie wirkt sich eine alternative Verpackung auf die Produktqualität aus?

Bei Obst, Gemüse und anderen frischen Erzeugnissen lässt sich das Qualitätsprofil ebenfalls detailliert untersuchen.

Haltbarkeitstests für Frischwaren liefern Erkenntnisse über die tatsächliche Haltbarkeit und Qualitätsveränderungen von Frischwaren. In der Leistungsbeschreibung wird ausdrücklich darauf hingewiesen, dass sich so untersuchen lässt, wie sich Produkte mit oder ohne alternative Verpackung verhalten.

Damit werden Verpackungsprobleme direkt angesprochen, die im Zusammenhang mit PPWR auftreten können. Schließlich kann die Verwendung einer anderen oder reduzierten Verpackung eine Untersuchung darüber erforderlich machen, ob die gewünschte Qualität des Frischprodukts erhalten bleibt.

Wie nehmen Verbraucher veränderte Verpackungen wahr?

Verpackungen mögen technisch geeignet sein und die relevanten Anforderungen erfüllen, doch letztendlich sind auch die Verbraucher von der Veränderung betroffen.

Ein anderes Material, Design oder Verpackungskonzept kann beeinflussen, wie Verbraucher Verpackungen wahrnehmen, verstehen und bewerten. Folglich ist die Verbraucherakzeptanz ein relevanter Faktor bei der Betrachtung verschiedener Verpackungsalternativen.

Im Rahmen von Verpackungsforschung untersucht Normec Sensory, wie Verbraucher Verpackungen wahrnehmen. Dabei wird untersucht, wie Verpackungen gesehen, verstanden und bewertet werden, und es können verschiedene Verpackungsoptionen erkundet werden.

Dies bietet eine andere Perspektive auf Veränderungen, die unter anderem als Folge der PPWR umgesetzt werden. Neben technischen und regulatorischen Bewertungen stellt sich die Frage: Wie nimmt unsere Zielgruppe die veränderte Verpackung wahr?

Verbraucherforschung kann somit zusätzliche Erkenntnisse liefern, wenn Entscheidungen zur Verpackung getroffen werden

PFAS in Lebensmittelverpackungen: Wann ist eine Analyse relevant?

Neben Vorschriften, Produktqualität, Haltbarkeit und Verbraucherwahrnehmung spielen auch analytische Untersuchungen bei bestimmten Verpackungsfragen eine Rolle. Ein konkretes Beispiel sind PFAS in Lebensmittelverpackungen.

Ab dem 12. August 2026 schreibt die PPWR spezifische Beschränkungen für PFAS in Verpackungen vor, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Kontakt zu kommen. Verpackungen mit PFAS-Konzentrationen, die den festgelegten Grenzwerten entsprechen oder diese überschreiten, dürfen nicht auf den europäischen Markt gebracht werden.

Dies gilt unter anderem für bestimmte fett- und wasserabweisende Verpackungen wie Backpapier, Pizzakartons, Fast-Food-Verpackungen, Snackverpackungen und andere beschichtete Materialien.

Normec Foodcare bietet eine gezielte Analyse von 36 PFAS-Verbindungen mittels LC-MS/MS an, zusätzlich zu einem Screening auf Gesamtfluor und organisch gebundenes Fluor.

Es ist wichtig, die Analyse nicht isoliert von anderen Informationen zur Konformität zu betrachten. Die Analyse kann ein wichtiger Bestandteil des Konformitätsnachweises sein, ersetzt jedoch nicht automatisch die umfassende Dokumentation des Lieferanten. Die geeignete Prüfstrategie hängt vom Material, seiner Zusammensetzung und dem jeweiligen Problemfall ab.

Eine durch Vorschriften bedingte Änderung kann in verschiedenen Bereichen eines Unternehmens Fragen aufwerfen. Bei einer Verpackungsänderung können fünf Perspektiven zusammenlaufen:

Von einer einzelnen Verpackungsänderung zu fünf Problemfeldern

1.

Vorschriften und Qualitätssicherung

Welche PPWR-Anforderungen muss die Verpackung erfüllen, und welche Änderungen sind erforderlich?
2.

Lebensmittelsicherheit und Haltbarkeit

Bleibt das Lebensmittel während der gesamten gewünschten Haltbarkeitsdauer sicher und von ausreichender Qualität?
3.

Qualität von Frischobst und -gemüse

Welche konkreten Auswirkungen haben alternative Verpackungen im Laufe der Zeit auf die Qualität von Obst und Gemüse?
4.

Verbraucherwahrnehmung

Wie nehmen Verbraucher modifizierte Verpackungen wahr und wie bewerten sie diese?
5.

Analytische Begründung

Ist eine zusätzliche Analyse des Verpackungsmaterials relevant?

PPWR als ganzheitliches Verpackungsthema

Die praktischen Auswirkungen von PPWR gehen über die Frage hinaus, ob eine Verpackung auf Papierbasis den Vorschriften entspricht.

Eine Änderung des Verpackungsmaterials oder -konzepts kann mehrere Folgefragen aufwerfen: Erfüllt die Verpackung die relevanten Anforderungen? Was bedeutet die Änderung für die Produktqualität und die Haltbarkeit? Wie werden Verbraucher die neue Verpackung wahrnehmen? Und ist eine zusätzliche analytische Absicherung des Verpackungsmaterials erforderlich?

Dies macht PPWR zu einem umfassenderen Verpackungsthema für die Lebensmittelindustrie, das verschiedene Fachgebiete zusammenführt.

Bei Normec Foodcare befassen sich verschiedene Dienstleistungen mit unterschiedlichen Aspekten dieses Themas. Aus Sicht der Qualitätssicherung liegt der Schwerpunkt auf dem Verständnis und der Umsetzung von Vorschriften. In den Labors durchgeführte Haltbarkeitsuntersuchungen liefern Erkenntnisse über Qualität und Lebensmittelsicherheit über die gesamte Haltbarkeitsdauer hinweg. Bei Frischwaren können wir Qualitätsentwicklungen bei alternativen Verpackungen gezielt untersuchen. Normec Sensory erfasst die Verbraucherperspektive, und Laboranalysen liefern weitere Erkenntnisse über das Verpackungsmaterial.

Dadurch lässt sich eine Verpackungsänderung aus verschiedenen Perspektiven bewerten.

Sind Sie bereit, mit PPWR und Ihrer Verpackung loszulegen?

Möchten Sie erfahren, was PPWR für Ihr Verpackungsportfolio bedeutet und welche nächsten Schritte für Ihr Unternehmen relevant sind?

Sehen Sie sich unsere PPWR-Tipps und -Anleitungen an

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