Änderung der Listerien-Kriterien für die Lebensmittelkategorie 1.2: Das müssen Sie wissen
Die Europäische Union hat damit die Listerien-Kriterien an den Internationalen Codex Alimentarius angepasst. Die Änderung betrifft ausschließlich die Lebensmittelkategorie 1.2 „Fertiggerichte“, die als Nährboden für Listeria monocytogenes dienen können. Die Normen für die anderen Kategorien, nämlich verzehrfertige Säuglingsnahrung und verzehrfertige Lebensmittel für medizinische Zwecke sowie verzehrfertige Lebensmittel, die nicht als Nährboden dienen können, bleiben unverändert.
Bislang durfte Listeria in dieser Kategorie in 25 g nicht nachgewiesen werden, bevor das Lebensmittel die direkte Kontrolle des Betreibers eines Lebensmittelunternehmens, das es hergestellt hat, verlassen hat. Nach Ablauf der Übergangsfrist dürfen Listerien während der gesamten Haltbarkeitsdauer in 25 g nicht nachweisbar sein, es sei denn, eine Studie (in Belgien und den Niederlanden werden für diese Studie u. a. Challenge-Tests verwendet) wird von den Behörden (FAVV/NVWA) genehmigt wird, die nachweist, dass der Grenzwert von <100 KBE/g am Ende der Haltbarkeitsdauer nicht überschritten wird.
Eine Übergangsfrist gibt den Betreibern Zeit, neue Tests einzuführen und gegebenenfalls Maßnahmen zu ergreifen, bis die Rechtsvorschriften in Kraft treten. Dies wird am 1. Juli 2026 der Fall sein. Unsere Berater können Sie dabei in Zusammenarbeit mit unserem Listeria-Team unterstützen.
