55 % de gain de temps grâce à la formation en ligne pour Group of Butchers
Pour former ses collaborateurs, Group of Butchers utilise le module d’apprentissage en ligne de Normec Foodcare Online. L’ancienne société Dutch Grill Specialties (DGS) a rejoint Group of Butchers il y a un an et demi, une entreprise qui se distingue par son savoir-faire et son esprit artisanal. L’entreprise a beaucoup investi dans sa nouvelle image, car elle souhaite toucher le plus grand nombre possible de publics : non seulement le marché B2B, mais aussi le consommateur final. Ce dernier doit être convaincu de la haute qualité et de la fabrication artisanale des produits de charcuterie.
Les produits, pour la plupart précuits et « prêts à consommer », sont fabriqués sur cinq sites différents : Eersel, Soest, Oosterzele et Alken en Belgique, ainsi que le siège social à Tilburg. La gamme comprend notamment du rosbif, du lard, des préparations à base de viande hachée, des produits de rôtisserie, du jambon, des travers de porc, du fricandeau, de la viande fumée, du filet américain, de la saucisse de bœuf et de la saucisse fumée.
Un moment privilégié
Le responsable qualité, santé et sécurité au travail et environnement (responsable QSSE), en collaboration avec les Ressources humaines, est chargé des formations au sein de Group of Butchers. « Les changements législatifs et les attentes des clients se succèdent à un rythme soutenu. Pour rester à jour, une formation régulière est nécessaire. Le moyen le plus rapide et le plus simple d’y parvenir est l’apprentissage en ligne. Toute la théorie est dispensée de cette manière, tandis que la formation pratique se déroule sur le lieu de travail. Les collaborateurs peuvent suivre la formation au moment de leur choix, depuis leur domicile, depuis l’agence d’intérim ou sur l’un de nos sites. Cette liberté et le fait de se voir confier des responsabilités sont perçus de manière très positive. L’e-learning est particulièrement idéal lorsque de nouveaux collaborateurs nous sont envoyés par une agence d’intérim. L’agence d’intérim s’assure qu’ils ont suivi la formation avant de rejoindre nos équipes. Cela nous fait gagner du temps, car ils peuvent se mettre immédiatement au travail. Nous vérifions dans le système si la formation a été validée et contrôlons les collaborateurs par sondage. »
Formations
Environ 350 personnes travaillent réparties sur les différents sites. Ils reçoivent une formation approfondie pour manipuler les produits de manière appropriée. La formation porte principalement sur la sécurité alimentaire et l’hygiène, mais inclut également la culture d’entreprise ainsi que des informations générales sur la manutention et l’interprétation des symboles de danger, qui constituent des modules obligatoires. Chaque collaborateur suit cette formation de base avant de commencer à travailler chez Group of Butchers. Sur le site même, une formation théorique et pratique est dispensée sur les tâches spécifiques au poste du collaborateur. Les informations pratiques sont transmises par des professionnels expérimentés, tels qu’un boucher diplômé de la SVO. Tous les collaborateurs suivent également chaque année un cours de remise à niveau. Group of Butchers dispense environ 1 000 formations par an, dont la plupart sont suivies via l’e-learning.
Rôles
Le responsable KAM et tous les responsables qualité peuvent voir d’un seul coup d’œil dans le système Normec Foodcare Online qui a suivi quelle formation, si la personne a réussi et quelles questions ont été mal répondues. Dans le cadre des formations HACCP plus approfondies, il est possible d’aller plus loin, par exemple en approfondissant un sujet spécifique, ou en discutant de la formation avec le collaborateur. « Je peux demander des analyses, par exemple sur les questions auxquelles on a le plus souvent répondu de manière erronée ou sur la durée moyenne d’une formation. » Un autre avantage réside dans le fait que différentes parties peuvent utiliser le système simultanément, chacune disposant de ses propres droits d’accès. « L’agence d’intérim peut inscrire de nouveaux collaborateurs et les inviter à suivre une formation, mais ne peut pas apporter de modifications au système. »
Identité visuelle
Group of Butchers élabore lui-même les formations. « Je teste la formation avec quelques collaborateurs avant sa mise en ligne. Cela me permet de vérifier si les questions sont trop faciles ou trop difficiles et si le temps imparti est suffisant. Les formations sont en constante évolution et sont régulièrement mises à jour. On peut ainsi y apporter des améliorations au fur et à mesure. » Normec Foodcare Online propose également ses propres formations portant sur les thèmes les plus courants de l’industrie agroalimentaire. Citons notamment la gestion des allergènes, les pratiques d’hygiène ou le nettoyage. Ces formations peuvent être demandées par voie numérique. À la demande du client, elles peuvent être complétées par des thèmes spécifiques ou adaptées à l’identité visuelle de l’entreprise.
Reconnu par la GFSI
Plusieurs modules de Normec Foodcare Online sont disponibles. Outre l’e-learning, il est également possible de gérer un manuel ainsi que toutes les spécifications, inspections et enregistrements dans l’environnement sécurisé de Normec Foodcare Online. Outre l’e-learning, Group of Butchers utilise les modules « manuel » et « spécifications ». « Nous ne payons que ce que nous utilisons. Dans le cas de l’e-learning, cela signifie donc par collaborateur qui suit une formation. C’est moins coûteux que les pertes de production liées à l’organisation d’une formation en présentiel et aux frais de gestion associés. Autre point important : les formations en ligne sont reconnues par les auditeurs de la norme GFSI et nous aident ainsi à respecter les normes BRC et IFS. »
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