3 inspections par site et par an
Chaque année, les auditeurs en hygiène de Normec Foodcare effectuent 3 inspections inopinées dans l’ensemble des 81 sites. Ferry : « Nous avons délibérément opté pour trois inspections par an. Cela nous permet d’évaluer tous les aspects tout au long de l’année. L’été présente en effet davantage de risques en raison des températures plus élevées. En hiver, l’affluence est moindre dans les magasins et, entre-temps, nous voulons également nous assurer que tous les sites continuent de respecter les exigences et que la continuité des opérations est garantie. De plus, en effectuant trois inspections par an, nous donnons aux sites la possibilité de s’améliorer, si nécessaire bien sûr. »
« Une inspection est un outil permettant d’amener le site à un niveau supérieur. »
— Ferry Stevens, Kwaliteitsmanager FEBO
Tendre un miroir
Outre la garantie de l’hygiène, tenir un miroir est une raison importante pour laquelle FEBO recourt à des inspections inopinées. À la fin de chaque inspection, les auditeurs en hygiène de Normec Foodcare s’entretiennent avec le propriétaire ou le franchisé. Cet entretien permet de faire le point sur la situation en matière d’hygiène, mais aussi d’identifier les éventuels points à améliorer. « Heureusement, les propriétaires / franchisés ne considèrent pas une inspection comme un contrôle – ce n’est d’ailleurs pas notre intention –, mais comme un moment pour faire le point sur la situation. Une inspection est un outil permettant d’amener l’établissement à un niveau supérieur », explique Ferry.
De bonnes expériences
Les inspections pour FEBO sont réalisées depuis des années par Normec Foodcare. Auparavant, elles étaient assurées par Kroonenburg, mais depuis le rachat, Normec Foodcare effectue les inspections d’hygiène à l’entière satisfaction de tous. Ferry : « Normec Foodcare est un partenaire professionnel et très impliqué. Ce que j’apprécie particulièrement, c’est que nous ayons défini ensemble nos attentes respectives concernant les inspections d’hygiène. Nous travaillons véritablement main dans la main. »
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