L'Efteling est l'un des parcs d'attractions les plus appréciés d'Europe et accueille chaque année des millions de visiteurs. Avec une offre variée de restauration, allant des restaurants aux kiosques en passant par les points de vente en libre-service, la sécurité alimentaire est une priorité absolue. Afin d’offrir à ses visiteurs une expérience gastronomique sereine et sûre, l’Efteling collabore avec Normec Foodcare. Des inspections d’hygiène expertes et approfondies menées dans tous les établissements de restauration permettent de garantir la sécurité alimentaire.
70 points de restauration, un seul objectif : la sécurité et la qualité
Des restaurants et hôtels aux chariots de glaces mobiles en passant par les stations de boissons en libre-service pour enfants, l’Efteling compte environ 70 points de restauration différents. L’hygiène y est la base absolue : non seulement pour la sécurité alimentaire, mais aussi pour inspirer confiance aux visiteurs. Chaque jour, des milliers de repas doivent être préparés dans le respect des normes de sécurité et d’hygiène, et un incident peut nuire tant à la santé des visiteurs qu’à la réputation du parc. Cela nécessite un partenaire d’inspection capable d’identifier les risques, de comprendre les processus et de participer activement à la réflexion. « Ce que j’apprécie, c’est que Normec Foodcare nous connaît », explique Hanno Engwerda, conseiller qualité à l’Efteling. « Nous n’avons pas besoin de réexpliquer à chaque fois, en partant de zéro, comment fonctionne notre parc. Cela nous fait gagner du temps et garantit une grande efficacité. »
Une approche constructive et proactive
Chaque année, Normec Foodcare réalise environ 100 inspections à l’Efteling. Celles-ci s’inscrivent dans le cadre d’un planning soigneusement coordonné, qui détermine la fréquence des inspections pour chaque site. Outre les contrôles réguliers, les inspecteurs prélèvent également des échantillons et effectuent des prélèvements par contact afin de surveiller les conditions d’hygiène. Les inspections sont menées à l’improviste afin d’obtenir une image aussi réaliste que possible de la pratique quotidienne.
Alors que certains autres prestataires se contentent de cocher une liste de contrôle, Normec Foodcare se distingue par son approche approfondie. Lorsqu’un élément s’écarte de la norme, les inspecteurs recherchent la cause sous-jacente et évaluent si des mesures correctives sont nécessaires. Cela aide l’Efteling à s’améliorer en permanence et à minimiser les risques. « Les inspecteurs de Normec Foodcare ne se contentent pas d’une simple liste de contrôle standard », explique Hanno. « Ils ne se contentent pas d’évaluer si quelque chose est correct ou non, mais ils creusent davantage. Cette approche apporte des informations précieuses et nous aide à maintenir un niveau de performance élevé. »
« Les inspecteurs de Normec Foodcare ne se contentent pas de juger si quelque chose est correct ou non, mais ils creusent davantage. Cela nous apporte des informations précieuses et nous aide à maintenir un niveau de performance élevé. »
— Hanno Engwerda, Kwaliteitsadviseur Efteling
« Goed & Groen » : une approche commune
L’Efteling applique la méthodologie « Goed & Groen », une norme stricte basée sur des exigences légales, dans le cadre de laquelle les résultats des inspections sont communiqués à la NVWA. Cela signifie que les établissements de restauration ne sont classés « verts » qu’à partir d’une note minimale de huit. « Nous voulons montrer que nous prenons vraiment au sérieux la sécurité alimentaire », explique Hanno Engwerda. « Grâce aux inspections de Normec Foodcare et à nos propres contrôles internes, nous obtenons en moyenne une note de 8,5 – et nous visons encore plus haut. »
Contribuer à l’amélioration
La collaboration entre l’Efteling et Normec Foodcare repose sur une vision commune de la sécurité alimentaire : ne pas contrôler pour le simple plaisir de contrôler, mais contribuer réellement à l’amélioration. Les inspecteurs de Normec Foodcare replacent leurs constatations dans leur contexte, ce qui permet à l’Efteling d’optimiser ses processus en continu. Ce partenariat montre comment une approche constructive et proactive permet de créer un environnement de restauration sûr et rassurant pour les visiteurs. Ceux-ci peuvent ainsi profiter d’une expérience culinaire en toute sérénité à l’Efteling.
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