3 Inspektionen pro Standort pro Jahr
Jedes Jahr führen die Hygiene-Auditoren von Normec Foodcare 3 unangekündigte Inspektionen an allen 81 Standorten durch. Ferry: „Wir entscheiden uns bewusst für drei Inspektionen pro Jahr. Auf diese Weise erhalten wir über das gesamte Jahr hinweg einen Überblick über alle Aspekte. Der Sommer birgt nämlich aufgrund der höheren Temperaturen größere Risiken. Im Winter ist weniger los im Laden, und zwischendurch möchten wir auch wissen, ob alle Standorte weiterhin die Anforderungen erfüllen. Oder ob die Kontinuität gewährleistet bleibt. Außerdem geben wir Standorten mit drei Inspektionen im Jahr die Chance, sich zu verbessern. Falls dies natürlich erforderlich sein sollte.“
„Eine Inspektion ist ein Hilfsmittel, um den Standort auf ein höheres Niveau zu heben.“
— Ferry Stevens, Kwaliteitsmanager FEBO
Einen Spiegel vorhalten
Neben der Gewährleistung der Hygiene ist das „einen Spiegel vorhalten“ ein wichtiger Grund für FEBO, unangekündigte Inspektionen durchzuführen. Am Ende jeder Inspektion führen die Hygieneauditoren von Normec Foodcare ein Gespräch mit dem Eigentümer bzw. Franchisenehmer. In diesem Gespräch wird deutlich, wie es um die Hygiene steht. Aber auch eventuelle Verbesserungsmöglichkeiten werden angesprochen. „Eine Inspektion wird von den Inhabern bzw. Franchisenehmern glücklicherweise nicht als Kontrolle angesehen – das wollen wir auch gar nicht –, sondern als Gelegenheit, den aktuellen Stand zu überprüfen. Eine Inspektion ist ein Hilfsmittel, um den Standort auf ein höheres Niveau zu heben“, so Ferry.
Gute Erfahrungen
Die Inspektionen für FEBO werden bereits seit Jahren von Normec Foodcare durchgeführt. Früher erfolgte dies über Kroonenburg, doch seit der Übernahme führt Normec Foodcare die Hygieneinspektionen zur vollsten Zufriedenheit durch. Ferry: „Normec Foodcare ist ein professioneller und sehr engagierter Partner. Was mir besonders gefällt, ist, dass wir gemeinsam Vereinbarungen darüber getroffen haben, wie wir die Hygieneinspektionen sehen und wie Normec Foodcare sie sieht. Wir machen das wirklich gemeinsam.“
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