Der Efteling ist einer der beliebtesten Freizeitparks Europas und empfängt jährlich Millionen von Besuchern. Angesichts eines breiten Angebots an Gastronomieeinrichtungen, das von Restaurants über Imbissstände bis hin zu Selbstbedienungsstationen reicht, hat die Lebensmittelsicherheit oberste Priorität. Um den Gästen ein unbeschwertes und sicheres Essenserlebnis zu bieten, arbeitet der Efteling mit Normec Foodcare zusammen. Durch fachkundige und gründliche Hygieneinspektionen an allen Gastronomiestandorten wird die Lebensmittelsicherheit gewährleistet.
70 Gastronomiebetriebe, ein Ziel: Sicherheit und Qualität
Von Restaurants und Hotels bis hin zu mobilen Eiswagen und Selbstbedienungsstationen für Kinder – der Efteling zählt rund 70 verschiedene Gastronomiebetriebe. Hygiene bildet hier die absolute Grundlage: nicht nur für die Lebensmittelsicherheit, sondern auch, um den Besuchern Vertrauen zu vermitteln. Täglich müssen Tausende von Mahlzeiten sicher und hygienisch zubereitet werden, und ein Zwischenfall kann sowohl die Gesundheit der Gäste als auch den Ruf des Parks schädigen. Dies erfordert einen Inspektionspartner, der Risiken erkennt, Prozesse versteht und aktiv mitdenkt. „Was mir gefällt, ist, dass Normec Foodcare uns kennt“, sagt Hanno Engwerda, Qualitätsberater des Efteling. „Wir müssen nicht jedes Mal von Grund auf erklären, wie unser Park funktioniert. Das spart Zeit und sorgt für Effizienz.“
Konstruktiver und mitdenkender Ansatz
Jährlich führt Normec Foodcare etwa 100 Inspektionen im Efteling durch. Dies geschieht auf der Grundlage einer sorgfältig abgestimmten Planung, bei der für jeden Standort festgelegt wird, wie oft Inspektionen erforderlich sind. Neben den regelmäßigen Kontrollen nehmen die Inspektoren auch Proben und Kontaktabdrücke mit, um die hygienischen Bedingungen zu überwachen. Die Inspektionen werden unangekündigt durchgeführt, um ein möglichst realistisches Bild des täglichen Betriebs zu erhalten.
Während sich manche anderen Dienstleister darauf beschränken, eine Checkliste abzuhaken, zeichnet sich Normec Foodcare durch seinen gründlichen Ansatz aus. Wenn etwas von der Norm abweicht, suchen die Inspektoren nach dem zugrunde liegenden Grund und beurteilen, ob Korrekturmaßnahmen erforderlich sind. Dies hilft dem Efteling, sich kontinuierlich zu verbessern und Risiken zu minimieren. „Die Inspektoren von Normec Foodcare blicken über eine Standard-Checkliste hinaus“, erklärt Hanno. „Sie beurteilen nicht nur, ob etwas richtig oder falsch ist, sondern haken gezielt nach. Dieser Ansatz liefert wertvolle Erkenntnisse und hilft uns, weiterhin auf hohem Niveau zu arbeiten.“
„Die Inspektoren von Normec Foodcare beurteilen nicht nur, ob etwas richtig oder falsch ist, sondern haken gezielt nach. Das liefert wertvolle Erkenntnisse und hilft uns, weiterhin auf hohem Niveau zu arbeiten.“
— Hanno Engwerda, Kwaliteitsadviseur Efteling
„Goed & Groen“: ein gemeinsamer Ansatz
Der Efteling arbeitet nach der „Gut & Grün“-Methode, einem strengen Standard auf der Grundlage gesetzlicher Anforderungen, bei dem die Inspektionsergebnisse an die NVWA weitergeleitet werden. Das bedeutet, dass Gastronomiebetriebe erst bei einer Bewertung von mindestens acht als „grün“ eingestuft werden. „Wir wollen zeigen, dass wir die Lebensmittelsicherheit wirklich ernst nehmen“, so Hanno Engwerda. „Dank der Inspektionen von Normec Foodcare und unserer eigenen internen Kontrollen erreichen wir im Durchschnitt eine 8,5 – und wir streben noch höhere Werte an.“
Beiträge zur Verbesserung
Die Zusammenarbeit zwischen dem Efteling und Normec Foodcare basiert auf einer gemeinsamen Vision von Lebensmittelsicherheit: nicht kontrollieren um der Kontrolle willen, sondern tatsächlich zur Verbesserung beitragen. Die Inspektoren von Normec Foodcare stellen ihre Feststellungen in den richtigen Kontext, wodurch der Efteling seine Prozesse kontinuierlich optimieren kann. Diese Partnerschaft zeigt, wie ein konstruktiver und mitdenkender Ansatz zu einer sicheren und vertrauenswürdigen Gastronomieumgebung für Besucher führt. So können diese ein unbeschwertes Essenserlebnis im Efteling genießen.
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