Am 1. Juli 2025 tritt eine neue europäische Rechtsvorschrift in Kraft, die den Nickelgehalt in Lebensmitteln strenger regelt. Dieser Schritt ist Teil eines umfassenderen Ansatzes der Europäischen Union, die Belastung durch Schwermetalle über die Nahrung zu begrenzen und so die öffentliche Gesundheit zu schützen.
Nickel ist ein natürlich im Boden vorkommendes Metall, stammt aber auch aus industriellen Quellen wie Düngemitteln, Bewässerungswasser, Luftablagerungen oder Verpackungsmaterialien. Pflanzen nehmen Nickel aus dem Boden auf, und in manchen Gebieten – zum Beispiel in der Nähe von Industrieanlagen oder auf stark gedüngten landwirtschaftlichen Flächen – können die Gehalte erhöht sein.
Obwohl Nickel in geringen Mengen keine unmittelbare Gefahr darstellt, ist es für empfindliche Personen, wie Menschen mit einer Nickelallergie oder nickelausgelöstem Ekzem, durchaus ein Risikofaktor. Deshalb verschärft die EU die Grenzwerte.
Ab dem 1. Juli 2025 gelten:
Die genauen Grenzwerte variieren je nach Produktkategorie und basieren auf europäischen Risikobewertungen (EFSA).
Die neuen Grenzwerte gelten unter anderem für:
Wenn Sie in der Obst- und Gemüsebranche sowie in der Lebensmittelbranche tätig sind, ist es unerlässlich, sich auf diese Vorschriften vorzubereiten
Lassen Sie Produkte rechtzeitig auf ihren Nickelgehalt analysieren.
Sorgen Sie für eine lückenlose Dokumentation der Anbaubedingungen und der Herkunft.
Arbeiten Sie mit Laboren wie Normec Groen Agro Control zusammen, die für Spurenelementanalysen akkreditiert sind.
Informieren Sie Ihre Partner in der Lieferkette und passen Sie gegebenenfalls die Vertragsbedingungen an.
Für den Verbraucher bedeutet dieses Gesetz eine zusätzliche Garantie für die Lebensmittelsicherheit. Insbesondere Menschen mit einer Nickelallergie oder -überempfindlichkeit erhalten dadurch einen besseren Schutz durch Lebensmittel, eine Nickelquelle, die bisher zu wenig Beachtung gefunden hat.
Unsere Experten beraten Sie gerne und helfen Ihnen, schnell den richtigen Weg einzuschlagen.
Ein Salmonellenausbruch, der mit Eiern aus einem belgischen Geflügelbetrieb in Verbindung gebracht wird, hat inzwischen mindestens 300 Menschen erkranken lassen. Der Vorfall zeigt erneut, wie wichtig eine systematische Überwachung und rechtzeitige Laboruntersuchungen entlang der gesamten Eierlieferkette sind.
Seit dem 12. August 2026 gilt die europäische Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR). Damit hat für alle Unternehmen, die Verpackungen herstellen, importieren, verwenden oder auf dem europäischen Markt in Verkehr bringen, eine wichtige neue Phase begonnen. Die Verordnung stellt strengere Anforderungen unter anderem an besorgniserregende Stoffe, Recyclingfähigkeit, Materialeinsatz, Wiederverwendung und den Nachweis der Konformität. Für Unternehmen der Lebensmittelindustrie ist dies keine Entwicklung in ferner Zukunft mehr. Die ersten Pflichten gelten bereits, weitere Anforderungen werden in den kommenden Jahren schrittweise eingeführt. Deshalb ist es wichtig, Transparenz über das eigene Verpackungsportfolio zu schaffen und frühzeitig zu ermitteln, welche Anpassungen erforderlich sind.
WIERINGERWERF – Normec Foodcare erinnert seine Kunden an die geltenden europäischen Vorschriften für tierische Nebenprodukte (ABP) und daraus gewonnene Erzeugnisse. Dies geschieht als Reaktion auf verstärkte Kontrollen durch die niederländische Behörde für Lebensmittel- und Verbrauchersicherheit (NVWA) hinsichtlich der korrekten Anwendung dieser Rechtsvorschriften innerhalb der Kette von Probenabgabe, Analyse und Verarbeitung. Die Vorschriften sind in der Verordnung (EG) Nr. 1069/2009 und den dazugehörigen Durchführungsbestimmungen in der Verordnung (EU) Nr. 142/2011 festgelegt. Ziel dieser Vorschriften ist der Schutz der öffentlichen Gesundheit, der Tiergesundheit sowie der Sicherheit der Lebensmittel- und Futtermittelketten.
Für viele Unternehmen der Lebensmittelbranche ist der Sommer eine herausfordernde Zeit. Urlaubszeiten führen zu Personalfluktuation, Logistikketten werden auf eine harte Probe gestellt und steigende Temperaturen erhöhen das Risiko von Abweichungen bei Produktion, Lagerung und Vertrieb. Gleichzeitig ändert sich das Verbraucherverhalten: Produkte werden häufiger außer Haus konsumiert, bleiben länger außerhalb der Kühlkette und werden anders gelagert als ursprünglich geplant.
Lieferantenerklärungen sind nach wie vor unverzichtbar, hängen jedoch im Wesentlichen von Informationen ab, die weiter unten in der Lieferkette bereitgestellt werden. Jedes Glied in dieser Kette führt zu Abweichungen, und Änderungen bei Rohstoffen, Prozessen oder Lieferanten können sich auswirken, ohne dass dies in der Dokumentation, die letztendlich weitergegeben wird, sofort erkennbar ist.
In der Lebensmittelindustrie ist die Etikettenkontrolle weit mehr als nur ein administrativer Schlussschritt im Qualitätsprozess. Sie stellt eine entscheidende Kontrollmaßnahme im Bereich Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung dar, mit direkten Auswirkungen auf die Verbrauchersicherheit, die Einhaltung von Vorschriften und das Risiko von Rückrufaktionen. Dennoch zeigt sich in der Praxis, dass gerade die Kontrolle und Überprüfung von Etiketten in vielen Unternehmen nach wie vor eine strukturelle Schwachstelle darstellt.
Allergenmanagement und Kreuzkontamination gehören nach wie vor zu den sensibelsten Themen im Bereich Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie. Nicht nur, weil die Auswirkungen auf die Verbraucher erheblich sein können, sondern auch, weil die Begründung für eine vorsorgliche Allergenkennzeichnung (PAL) oft komplexer ist, als es auf den ersten Blick erscheint.
