À compter du 1er juillet 2025, une nouvelle législation européenne entrera en vigueur afin de réglementer plus strictement la présence de nickel dans les denrées alimentaires. Cette mesure s'inscrit dans le cadre d'une approche plus large de l'Union européenne visant à limiter l'exposition aux métaux lourds par voie alimentaire et à protéger ainsi la santé publique.
Le nickel est un métal présent naturellement dans le sol, mais il provient également de sources industrielles telles que les engrais, l'eau d'irrigation, les dépôts atmosphériques ou les matériaux d'emballage. Les cultures absorbent le nickel présent dans le sol, et dans certaines zones — par exemple à proximité de sites industriels ou sur des terres agricoles fortement fertilisées —, les teneurs peuvent être élevées.
Bien que le nickel ne présente pas de danger immédiat à faible dose, il constitue toutefois un facteur de risque pour les personnes sensibles, telles que celles souffrant d'une allergie au nickel ou d'un eczéma lié au nickel. C'est pourquoi l'UE renforce les normes.
À compter du 1er juillet 2025, les dispositions suivantes s'appliqueront :
Les limites exactes varient selon les catégories de produits et sont basées sur les évaluations des risques menées par l'EFSA.
Les nouvelles limites s'appliquent notamment aux :
Si vous exercez une activité dans le secteur des fruits et légumes et dans le secteur agroalimentaire, il est essentiel de vous préparer à cette réglementation
Faites analyser vos produits en temps utile pour déterminer leur teneur en nickel.
Veillez à disposer d'une documentation complète sur les conditions de culture et l'origine.
Collaborez avec des laboratoires, tels que Normec Groen Agro Control, accrédités pour les analyses d'oligo-éléments.
Informez vos partenaires de la filière et adaptez les conditions contractuelles si nécessaire.
Pour le consommateur, cette loi constitue une garantie supplémentaire en matière de sécurité alimentaire. Elle offre notamment une meilleure protection aux personnes souffrant d'une allergie ou d'une hypersensibilité au nickel par le biais de l'alimentation, une source de nickel jusqu'ici négligée.
Nos experts se feront un plaisir de réfléchir avec vous et de vous aider à vous lancer rapidement.
Une épidémie de salmonellose associée à des œufs provenant d'un élevage avicole belge a désormais rendu malades au moins 300 personnes. Cet incident rappelle l'importance d'une surveillance structurée et d'analyses de laboratoire réalisées en temps utile tout au long de la filière des œufs.
Le règlement européen relatif aux emballages et aux déchets d’emballages (Packaging and Packaging Waste Regulation, PPWR) s’applique depuis le 12 août 2026. Une nouvelle étape importante commence ainsi pour toutes les organisations qui fabriquent, importent, utilisent ou mettent des emballages sur le marché européen. Le règlement renforce notamment les exigences relatives aux substances préoccupantes, à la recyclabilité, à l’utilisation des matériaux, au réemploi et aux preuves permettant de démontrer la conformité. Pour les entreprises du secteur alimentaire, il ne s’agit plus d’une évolution lointaine. Les premières obligations s’appliquent déjà, tandis que d’autres exigences entreront progressivement en vigueur au cours des prochaines années. Il est donc essentiel de bien connaître votre portefeuille d’emballages et d’identifier à temps les adaptations nécessaires.
WIERINGERWERF – Normec Foodcare rappelle à ses clients les réglementations européennes en vigueur concernant les sous-produits animaux (SPA) et les produits qui en sont dérivés. Cette initiative fait suite au renforcement des contrôles menés par l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des consommateurs (NVWA) concernant l’application correcte de cette législation tout au long de la chaîne de remise des échantillons, d’analyse et de transformation. Ces réglementations sont définies dans le règlement (CE) n° 1069/2009 et ses dispositions d'application figurant dans le règlement (UE) n° 142/2011. L'objectif de ces dispositions est de protéger la santé publique, la santé animale ainsi que la sécurité des chaînes alimentaires humaine et animale.
Pour de nombreuses entreprises du secteur alimentaire, l'été est une période difficile. Les périodes de vacances entraînent une rotation du personnel, les chaînes logistiques sont mises à rude épreuve et la hausse des températures augmente le risque d'anomalies au niveau de la production, du stockage et de la distribution. Parallèlement, le comportement des consommateurs évolue : les produits sont plus souvent consommés à l’extérieur, restent plus longtemps hors des chaînes du froid et sont stockés différemment de ce qui était initialement prévu.
Les déclarations des fournisseurs restent indispensables, mais elles dépendent essentiellement des informations fournies en aval de la chaîne d'approvisionnement. Chaque maillon de cette chaîne introduit des variations, et les changements au niveau des matières premières, des processus ou des fournisseurs peuvent se répercuter sans que cela soit immédiatement visible dans la documentation finalement transmise.
Dans l'industrie agroalimentaire, le contrôle des étiquettes est bien plus qu'une simple étape administrative finale du processus qualité. Il s'agit d'une mesure de contrôle essentielle en matière de sécurité alimentaire et d'assurance qualité, qui a un impact direct sur la sécurité des consommateurs, la conformité et le risque de rappels de produits. Pourtant, dans la pratique, il s'avère que le contrôle et la vérification des étiquettes restent justement un point d'affaiblissement structurel au sein de nombreuses organisations.
La gestion des allergènes et la contamination croisée restent parmi les sujets les plus sensibles en matière de sécurité alimentaire et d'assurance qualité dans l'industrie agroalimentaire. Non seulement parce que l’impact sur les consommateurs peut être considérable, mais aussi parce que la justification d’un étiquetage préventif des allergènes (PAL) est souvent plus complexe qu’il n’y paraît à première vue.
